Multifunkciós elektromos serpenyő, 2×18 l, Bonnet | B1A9BFPD18E
Multifunkciós főzőközpont két egymástól független főzőtartállyal, több mint 10 különböző felhasználási móddal: grillezés, főzés, párolás, dinsztelés, sütés, fritőzés, tésztafőzés, Sous vide elkészítés, használható Bain Marie-ként vagy befőzésre is.
Termékleírás:
- Akár 60%-os éves energiamegtakarítás a hagyományos konyhai készülékekhez képest.
- Rozsdamentes acél főzőtartályok, lekerekített higiénikus sarkokkal, 18 literes hasznos térfogattal (7 liter olaj fritőz üzemmódban). A tartály alja speciális, háromrétegű Stratinox anyagból készült, 6,5 mm vastagsággal és 17 dm² hasznos felülettel.
- Főzőfelület 304-es rozsdamentes acélból.
- Kompatibilis GN edényekkel, akár 100 mm mélységig.
- Intelligens fűtéstechnológia (IHT): 6 független fűtőelem minden főzőtartály alatt, mindegyik hőmérséklet-érzékelővel ellátva.
- Gyors hőmérséklet-emelkedés (felfűtés 20-ról 230 °C-ra 2 perc alatt / Folyadék: 18 liter kevesebb mint 15 perc alatt)
- Rendkívül pontos fűtési hőmérséklet – egyenletes hőmérséklet a teljes főzőfelületen.
- Gyors hűtési lehetőség a háromrétegű alaplemez alacsony hőtehetetlensége miatt
- Optimális energiafelhasználás, csak az az adott zóna vagy zónák melegszenek fel, amelyeket az ételkészítéshez használnak, így optimalizálva a hőátadást.
- A tartály alapjának arányos, többpontos elektronikus hőmérséklet-szabályozása.
- A hőmérséklet a kiválasztott üzemmódtól függően max. 40 és 230 °C között állítható.
- Minden tartály automatikus feltöltése hideg vízzel. Biztonsági rendszer akadályozza meg a víz betöltését fritőz üzemmódban.
- Két süllyesztett, fogantyús dugóval és mosható rozsdamentes szűrővel felszerelve. 3 lehetséges dugóhelyzet:
– Zárva: lezárja a tartályt és a folyadékokat a főzőzónában tartja
– Részleges leeresztés: leereszti a folyékony részeket, de visszatartja a nagyobb ételdarabokat
– Leeresztés: kiüríti a teljes tartályt (folyékony részek + 60 mm-nél kisebb átmérőjű ételdarabok). - MultiFlow technológia: A tartály elülső részén (a fűtött területen kívül) a kád úgy van kialakítva, hogy a tartály tartalma könnyen kiüríthető a tartóváz vezetősínjeire rögzített konténerbe, vagy közvetlenül a lefolyóba tisztításkor. A konténer fröccsenés elleni lappal rendelkezik.
- Tárolóhely a szúrós hőmérséklet-érzékelőnek (opcionális tartozék), az egység elülső részébe építve.
- 290 mm széles középső terület, amely munkafelületként is használható (edényekhez, fűszerekhez).
- A konyhai olaj újrafelhasználásához (opcionális elem) és visszanyeréséhez egy tolható, fogantyús tartályba, amely a szekrény belsejében található (a tartály olajleeresztéskor a megfelelő pozícióban rögzül), így biztosítva, hogy ne kelljen forró olajjal kézzel dolgozni.
- Kettős falú rozsdamentes ajtók, automatikus visszazáródással.
- A Precipan az összes ADVANCIA modullal kompatibilis.
Kezelőpanel:
- A kezelőpanel edzett üvegből készült FastPAD® II rendszerrel, amely egy nagy, 7″-os színes érintőképernyős LCD-t és egy forgatható gombot tartalmaz.
A panel segítségével vezérelhető:
– adagoló / mennyiségmérő a tartály vízzel való feltöltéséhez
– főzési ciklusok programozása akár 5 fázissal
– intelligens hőmérséklet-gradiens, a szakácsmester igényei szerint állítható
– multimer: akár 6 független időzítő
– több mint 60 előre telepített főzőprogram, amelyek lehetővé teszik az ételek színének és elkészítési hőmérsékletének kiválasztását.
– beállított programok mentése és átvitele USB-kulccsal, HACCP szoftverrel (opcionális)
– hőmérséklet-kijelzés: A főzőtartály aljának hőmérséklete (Griddle üzemmód) / Tartály hőmérséklete (Fritőz és serpenyő üzemmód), teljesítményszint (1, 2, 3 vagy 4 vízszintes sáv), 100 °C felett (“kazán üzemmód”)
– Leeresztési pozíció jelzőfénye: Leeresztés a lefolyó pozícióba / Leeresztés a konténer pozícióba.
– A két tartály független vezérlése a tartály kiválasztásával a kezelőképernyőn.
-technikai önellenőrző program és ciklus. Üzemi paraméterek naplózásának számlálója.
Kivitel:
- 3 mm vastag rozsdamentes acél.
- A teljes rozsdamentes acél szerkezetet úgy tervezték, hogy megakadályozzon bármilyen szivárgást. Rendkívül robusztus, és a főzőközpont közvetlenül a falra is rögzíthető.
- A kezelőszervek csoportosítva és süllyesztve vannak, védve az ütődésektől és a beszivárgástól.
- A készülék 4 állítható lábbal ellátott alapzattal kerül szállításra.
- FlushTop: A modul illesztve összekapcsolható.
- FastPad II: Érintőképernyős kezelőpanel, áttekinthető, intuitív és ergonomikus.
- Intelligens fűtéstechnológia (IHT): A teljesítmény a tartály alapjának többzónás vezérlésével igazodik a terheléshez.
- CleaningSystemPlus: kerületi vízelvezetés a tartály fűtött felülete körül.
Opcionális tartozékok:
- USB port, csatlakozó a hőmérséklet-érzékelőhöz.
- Kivehető maghőmérséklet-érzékelő:
– Finom szúrós hőmérséklet-érzékelő, 1,5 mm átmérővel és 100 mm hosszúsággal
– Rotisserie maghőmérséklet-érzékelő, 3 mm átmérővel és 100 mm hosszúsággal. - Olajszűrő tartálykészlet, beleértve a biztonsági berendezést az olaj kézi kezelés nélküli leeresztéséhez, fogantyús tartállyal és rozsdamentes szűrővel.
- GN 1/3, GN 1/6, GN 1/2 rozsdamentes kosarak.
Műszaki paraméterek:
- Teljesítményfelvétel: 2x 9kW/ 400V
- Kád hasznos felülete: 2 x 17 dm2
- Tartály: 310 x 545 x 147mm
- Méret: 1000 x 920 x 1028(Ma)mm
A csomag tartalma:
- Két GN1/1-200 edénnyel, 4 süllyesztett rozsdamentes féltetővel, kivehető fogantyús fedéllel és leeresztő dugóval, lapáttal, szilikon kaparóval, egy szűrőblokkal, két tárolófelülettel a szerszámoknak és kosártartókkal, valamint egy rozsdamentes félkosárral (GN ½) kerül szállításra.
SZABVÁNYOK: Megfelel:
EN 60335-2-50, EN 60335-2-37, EN 60335-2-38, EN 60335-2-39 és EN 60335-2-47: az elektromos készülékek biztonságára vonatkozó európai szabványok.
(Francia szabványok: C 73-850, C 73-837, C 73-838, C 73-839, C 73-847 osztályozási index).
IP 25 és IK 9: Védelmi indexek. XP U 60-010: Higiénia.
