Az összecsukható serpenyők minden professzionális konyhában szükségesek, ahol nagyobb adag adag szükséges a sütéshez, pl. burgonyás palacsinta, rántotta, sült burgonya, hús, kolbász, valamint folyékony ételek főzéséhez, pl. gulyás stb.
A professzionális serpenyők – azaz a gáz- vagy elektromos serpenyők – elektromos vagy gáz fűtésűek, csuklós fedéllel zárhatók, és a legtöbb serpenyőben lehetőség van a teljes tál összecsukására. A serpenyő alja vagy rozsdamentes acélból vagy ötvözetből készült, 40 l-estől a nagy összecsukható 150 l-es serpenyőkig változatok kaphatók.