A perkolátor egy hagyományos és egyben praktikus kávéfőző, amely ideális professzionális vendéglátóipari egységek számára, ahol gyorsan és hatékonyan kell nagyobb mennyiségű kávét készíteni. A működési elve a forró víz folyamatos keringtetése az őrölt kávén keresztül, aminek eredményeként egy erős, aromás, telt ízű ital jön létre.

A rozsdamentes acélból készült masszív kialakításnak és az egyszerű kezelhetőségnek köszönhetően a perkolátorok népszerűek szállodákban, reggeliztető helyiségekben, büfékben, konferenciaközpontokban, teakonyhákban és személyzeti zónákban. Az elektromos modellek automatikus melegítéssel és hőmérséklet-tartással rendelkeznek, így a kiszolgálás teljes ideje alatt kényelmes és felügyeletmentes működést biztosítanak.

Gyakran nevezik szűrt kávéfőzőnek (nyomás nélkül) vagy cirkulációs kávéfőzőnek is.