GN edények

A Gastronorm konténerek néven is ismert, szabványosított konténerek, amelyeket a gasztronómia és a catering szolgáltatások világában használnak. Ez a szabvány sokoldalúságot és kompatibilitást tesz lehetővé különféle eszközök és tartozékok, például hűtő- és fűtőberendezések, sütők, konténerállványok és mások között.
Íme egy áttekintés a GN gastronorm tartályok főbb jellemzőiről és felhasználási területeiről:

Szabványos méretek – A GN tartályok szabványos méretekkel rendelkeznek, amelyeket egy sor európai szabvány (EN 631) határoz meg. A méretek változóak, és különböző méreteket és mélységeket kínálnak, például 1/1 GN, 1/2 GN, 1/3 GN és nagyon kis méretek, például 1/9 GN.

Az alapmodul a GN 1/1, azaz. j. 53 cm x 32,5 cm.
A szabványos GN konténerek természetesen minden méretben kaphatók, pl. A GN 1/3 tartályok kisebbek, és egyharmad méretűek 32,5 cm x 17,5 cm. A GN 2/3 méretű tartály kétharmada 35,4 cm x 32,5 cm. A formákat tekintve minden gasztronorm konténer passzol egymáshoz, így csak a mélység változik. Az európai piacon megtalálhatóak az EURONORM szabványon alapuló gasztronómiai eszközök is, amelyek a GN szabványhoz hasonló arányossági rendszert alkalmaznak, de teljesen más, 60 cm x 40 cm-es modulon alapulnak.

Anyagok – Különféle anyagokból készülnek, beleértve a rozsdamentes acélt, porcelánt, polikarbonátot vagy melamint. Az anyagválasztás a konkrét felhasználástól függ, például sütés, tárolás, tálalás vagy fagyasztás. A mai piac nagyon változatos, de a legjobb, ha jó hírű és bevált gyártókra koncentrálunk, a legnépszerűbbek és leggyakrabban használtak rozsdamentes acélból készülnek. 0,7 mm vastag élelmiszeripari acélt használnak, és ez az edény -40°C és +300°C közötti hőmérsékleten használható.

Sokoldalúság – A GN edények különféle célokra használhatók, beleértve az ételek sütését, tárolását, melegítését, fagyasztását és tálalását. Ez a sokoldalúság az éttermek, szállodák, kávézók és vendéglátó cégek fontos felszerelésévé teszi őket.

Kompatibilitás – Szabványos méreteik biztosítják, hogy sokféle vendéglátó-ipari berendezéssel kompatibilisek, leegyszerűsítve a konyha tervezését és növelve a munka hatékonyságát. (vigyázat, előfordulhat, hogy a fedők nem illenek egymáshoz a különböző márkákhoz – ideális esetben ugyanazt a sorozatot vásárolja)

Karbantartás – Könnyen tisztíthatók, és sok modell mosogatógépben is mosható, ami segít fenntartani a higiéniai előírásokat a professzionális konyhákban.