Elektromos Millennial Black Mask Gastro kombisütő – 7 × GN 1/1

Elektromos Millennial Black Mask Gastro kombisütő – 7 × GN 1/1

A Millennial Black Mask Gastro gőzpároló kombisütő, 7 × GN 1/1 – elektronikusan vezérelt, elektromos Tecnoeka modell, modern konyhai berendezés, különösen ajánlott professzionális vendéglátás számára. A kombisütő lehetővé teszi az ételek elkészítését száraz, forró levegővel vagy gőzfunkcióval. A Black Mask Gastro a gasztronómia számára készült – kisebb sütőkamrával, amely GN 1/1 edénytartó sínekkel van felszerelve.

A MILLENNIAL BLACK MASK sütők két szabadalmaztatott megoldással rendelkeznek:

• Airflowlogic™ – szabadalmaztatott és innovatív megoldás, amely a ventilátorburkolat teljes áttervezésén alapul. Ennek eredménye a légáramlás javulása, amely minden szinten és minden GN edényben a lehető legegyenletesebb főzést biztosítja. A Millennial sütők Airflowlogic™ rendszerével a legmagasabb munkaminőséget biztosító konyhai berendezést kapja.
• Humilogic™ – új párásító rendszer, amely közvetlenül a ventilátorból juttatja be a vizet. Magas páratartalmat biztosít, miközben jelentősen csökkenti a vízfogyasztást. A gőz közvetlenül behatol az ételek belsejébe, kiemelve azok természetes ízét és aromáját.

Legfontosabb jellemzők:

• Maghőmérő szonda – 1 pontos szonda az étel belső hőmérsékletének mérésére
• Elektronikus, 7 colos érintőképernyős vezérlőpanel – lehetővé teszi a főzési paraméterek nagyon pontos beállítását, minden funkció számmal vagy ikonnal jelölve
• Pre-Heating – a sütőtér előmelegítése a beállított hőfok fölé akár +30 °C-kal
• Holding – az elkészült étel melegen tartása a főzési/sütési ciklus után
• Cool Down – a sütőtér gyors lehűtése, ha alacsonyabb hőmérsékletű főzés szükséges
• USB port – receptek és adatok gyors letöltése/feltöltése
• HACCP Proofer – kelesztő funkció
• Holding Cabinet – bankett szekrény funkció: a tálalási hőmérséklet és páratartalom fenntartása
• Késleltetett indítás – a sütő akár 24 órával előre programozható
• Három ventilátorsebesség 1500–2800 ford./perc között – a ventilátor fordulatszámának háromfokozatú szabályozása biztosítja a főzéshez szükséges légáramlás beállítását és az egyenletes hőmérsékletet a teljes kamrában. Ventilátorteljesítmény: normál, félig statikus, ½ teljesítmény.
• Delta T főzés – 10 fokozatú gőzszabályozás, hőmérséklet 30–270 °C között

További jellemzők – MILLENNIAL BLACK MASK GASTRO COMPACT:

• Hőmérséklet-szabályozás: 30–270 °C
• Üzemidő beállítás: max. 11 óra 59 perc vagy folyamatos (NON-STOP) működés
• Idő és dátumbeállítás
• Biztonságos ajtónyitás – 60°, 90°, 120°, 180° fokozatokban rögzíthető
• Dupla üvegezésű ajtó LED világítással – könnyű betekintés a sütési folyamatba
• Külső üveg gravitációs szellőzéssel hűtve – a személyzet biztonságáért
• Jobboldali ajtózsanér, belső üveg könnyen nyitható a tisztításhoz
• Hőálló szilikon ajtótömítés, könnyen cserélhető
• Hőszigetelt burkolat – energiatakarékosság és nagyobb biztonság
• Kondenzvíz-elvezető vályú, különösen gőzfőzésnél hasznos
• Száraz padló a sütő alatt és előtt – biztonságos munkavégzésért
• AISI 304 rozsdamentes acél sütőtér, lekerekített sarkokkal a könnyű tisztítás érdekében
• Teljes egészében rozsdamentes acél burkolat
• IPX4 védettségi osztály
• Állítható lábak a pontos szintezéshez
• Elektromos, víz- és csatornabekötés szükséges

Műszaki adatok:

• Védelem: túlmelegedés, vízálló
• Időzítő egység: óra
• Időzítő: 12
• Hőmérséklet-tartomány: 30–270 °C
• Támogatott szabvány: USB
• Anyag: dupla üveg, rozsdamentes acél
• Védettség: IPX4
• Fűtőelem: fűtőszál
• Feszültség: 400 V
• Méret (mm): 850 × 730 × 784
• GN méret: GN 1/1
• Teljesítmény: 10 400 W
• Vezérlés: digitális panel
• Kapacitás: 7 GN
• Súly: 96 kg
• Rácsköz: 68 mm
• Programozható: igen

Márka: Tecnoeka