Gázüzemű kombisütő, 5x GN 1/1, 15 kW, Unox | XEVC-0511-GPRM

Gázüzemű kombisütő, 5x GN 1/1, 15 kW, Unox | XEVC-0511-GPRM

Gázüzemű kombisütő UNOX ChefTop MindMaps Plus 5x 1/1 GN korszerű konyhai berendezés, amelyet kifejezetten professzionális gasztronómiai használatra ajánlunk. A kombisütő lehetővé teszi az ételek elkészítését száraz, forró levegőben vagy gőz funkció alkalmazásával.

Fejlett intelligens funkciók:

• ADAPTIVE.Cooking™: önállóan felméri, hogy a kombisütő teljesen vagy csak részben van-e megtöltve étellel. A kamrán belüli páratartalom- és hőmérséklet-változások precíz érzékelésével a ChefTop MIND.Maps™ PLUS kombisütő automatikusan a betöltött étel mennyiségéhez igazítja a főzési paramétereket, hogy az eredmény mindig egyenletes és tökéletes legyen.
• CHEFUNOX: alapértelmezetten előre beállított programok sütéshez, grillezéshez, olajsütéshez, főzéshez és regeneráláshoz. A kiválasztott programot a kijelzőn az elkészítendő étel képével ellátott ikon megérintésével indíthatja el.
• CLIMALUX™: a kamra páratartalmának precíz szabályozása és a beállított páratartalom-paraméterek megtartása.
• SMART.Preheating: a kombisütő kamrájának intelligens előmelegítése. Az előző sütés és a következő folyamat igényeinek elemzésével automatikusan beállítja az ideális előmelegítési hőmérsékletet és időt.
• AUTO.Soft: szabályozza és tompítja a kamrában bekövetkező hirtelen hőmérséklet-emelkedést, amely negatívan befolyásolhatná az eredményt.
• SENSE.Klean: felméri a sütő szennyezettségét, és javaslatot tesz az automatikus mosogatóprogramra.
• DRY.Maxi™: szabadalmaztatott technológia, amely azonnal elvezeti a nedvességet a sütő kamrájából, így megteremtve a száraz, forró levegőt igénylő ételek elkészítéséhez szükséges feltételeket. Az eredmény a grillezett és sült ételek ropogóssága, omlóssága és puhasága.
• STEAM.Maxi™: már 35°C-tól telített gőzt termel. A hagyományos befecskendezéses kombisütőkkel szemben a gőz minőségében teljes mértékben helyettesíti, egyes paraméterekben pedig felül is múlja a bojleres technológiát.
• AIR.Max™: több, visszaforgós ventilátor 4 fokozatú sebességbeállítással.
• EFFICIENT.Power: ENERGY STAR tanúsítvány.
• PRESSURE.Steam: növeli a gőz telítettségét és hőmérsékletét.

DDC funkciók:

• Wi-Fi és Ethernet-kapcsolatra előkészítve.
• Ddc.unox.com: a kombisütő online felügyelete és vezérlése, HACCP-adatok, receptek küldése számítógépről a kombisütőbe, receptkönyvtár a kombisütő beállításaival.
• DDC.Stats: elemzi és összehasonlítja a kombisütő üzemeltetési költségeire vonatkozó adatokat.
• DDC.App: a kombisütők valós idejű, online felügyelete okostelefonon keresztül, receptek küldése a kombisütőbe.
• DDC.Coach: elemzi a sütő használati szokásait, és recepteket ajánl.

Kézzel beállítható főzési folyamatok:

• Konvencionális sütés 30 °C – 260 °C között.
• Kombinált gőz- és konvencionális sütési üzemmód 35 °C – 260 °C között, 30%-tól 90%-ig terjedő kamrapáratartalom mellett.
• Főzés telített gőzben 48 °C – 130 °C között, STEAM.Maxi™ 100%-os gőzbeállítással.
• Konvencionális sütés 30 °C – 260 °C között, DRY.Maxi™ funkcióval, a kamrapáratartalom aktív, 10%-tól 100%-ig terjedő csökkentésével.
• Delta T elkészítés szúrható maghőmérséklet-szondával.
• MULTI.Point szúrható hőmérséklet-szonda az elkészülő étel belső hőmérsékletének ellenőrzésére.
• SOUS-VIDE szúrható szonda (felár ellenében, opcionális tartozék).

Fejlett és automatikus főzésifolyamat-beállítások:

• MIND.Maps™ technológia: a főzési folyamatok rajzolása közvetlenül a kijelzőn – a főzési folyamat görbéje.
• PROGRAMOK: 1000, a felhasználó által elmenthető program, a programokhoz ételfotó is csatolható.
• MULTI.Time: technológia akár 10, egyidejűleg készülő étel elkészítési idejének kezelésére.
• MISE.EN.PLACE: technológia, amely szinkronizálja a különböző alapanyagok behelyezésének időpontját az egyidejű tálalás érdekében. Pontos sorrendet generál arra vonatkozóan, hogy az alapanyagokat milyen sorrendben kell a kombisütőbe helyezni, hogy mindegyik egyszerre készüljön el.

Automatikus mosogatás:

• Rotor.KLEAN™: 4 automatikus mosogatóprogram.
• Beépített DET&Rinse™ tartály a mosogatószerhez.

Kiegészítő funkciók:

• Előmelegítési hőmérséklet akár 260 °C-ig.
• Megjeleníti az aktuális sütési programból hátralévő időt.
• «HOLD» melegen tartó üzemmód, «INF» folyamatos üzemmód.
• Megjeleníti a főzési paraméterek valós értékeit.
• Hőmérséklet megjelenítése °C-ban vagy °F-ban.

Hőszigetelés és biztonság:

• Protekt.SAFE™: a ventilátorok automatikus leállítása nyitott ajtónál.
• Protekt.SAFE™: az elektromos vagy gázteljesítmény modulálása a tényleges igénytől függően.
• Tripleglass door – háromrétegű üvegezésű ajtó.

Műszaki paraméterek:

• AISI rozsdamentes acél főzőkamra.
• Főzőkamra C-profilú betolósínekkel.
• A kamra megvilágítása LED-fénnyel.
• 9,5″-os érintőképernyős kezelőpanel.
• Gőzálló MASTER.Touch kezelőpanel (IPX5).
• Csepegtetőtálca, amely nyitott ajtó mellett is folyamatosan elvezeti a kondenzátumot.
• Robusztus, innovatív anyagokból készült szerkezet.
• 4 sebességfokozatú ventilátorrendszer, nagy teljesítményű körkörös ventilátorspirállal.
• Ajtó rögzítési pozíciói: 60°-120°-180°.
• Ajtóvastagság: 60 mm.
• Kinyitható belső üveg a könnyű karbantartáshoz.
• Kétfokozatú biztonsági ajtónyitás.
• Öndiagnosztikai rendszer a problémák és hibák felismerésére.
• Kapacitás: 5x GN 1/1 (5 db tálca GN 530 x 325 mm)
• Gáz: G20, G25, G30, G31
• Max. gázteljesítmény: 15 kW
• Feszültség: 230 V ~ 1N, 50 / 60 Hz
• Teljesítményfelvétel: 0,6 kW
• Méretek: 750 x 783 x 675 mm