Millennial Black Mask Gastro Compact kombi sütő – 6x GN 1/1

Millennial Black Mask Gastro Compact kombi sütő – 6x GN 1/1

A MILLENNIAL BLACK MASK COMPACT modern kombi gőzpároló sorozat mindenütt megtalálja a célját, ahol minden centiméternyi felület számít. A mindössze 500 mm-es szélességnek köszönhetően a legkisebb konyhában is elfér. Második vagy akár harmadik tűzhelyként is jó megoldás a konyhában. Az elektronikus, 7 colos, érintésérzékeny kezelőpanel lehetővé teszi az előre beállított főzési paraméterek kényelmes és pontos beállítását.

A MILLENNIAL BLACK MASK sütők két szabadalmaztatott megoldással rendelkeznek:

• Airflowlogic™ – egy szabadalmaztatott és innovatív megoldás, amely a deflektor (pajzsventilátor) teljes újratervezéséből áll. Hatására javul a légáramlás keringése
• Humilogic™ – egy új szabadalmaztatott párásító rendszer, amely közvetlenül a ventilátorból történő vízellátásból áll. Magas páratartalmat és jelentősen kisebb vízfogyasztást biztosít

A legfontosabb jellemzők:

• Helyszíni szonda – a szondának köszönhetően a sütő folyamatosan ellenőrizhető, és a készülő ételek belső hőmérséklete folyamatosan tartható. Folyamatosan és automatikusan beállítja a paramétereket a tökéletes sütési és főzési eredmények biztosítása érdekében.
• Pre-Heating – a sütőtér +30 °C-kal jobban felmelegíti a sütőtérben a beállított hőmérsékletnél, hogy előkészítse a sütőt
• Holding – a kész ételek megfelelő magas hőmérsékleten tartása közvetlenül a sütési ciklus befejezése után
• Cool Down – gyorsan csökkenti a kamra hőmérsékletét a következő étel elkészítéséhez, amely a kamránál alacsonyabb hőmérsékletet igényel
• HACCP – a sütő működési paramétereinek leolvasása a helyes főzési folyamatok vezérlése érdekében
• Prooffer – ez a funkció a sütőt egy sütőkamrává alakítja át
• Holding Cabinet – a sütő arra is használható, hogy az ételt tálalásig kellően magas hőmérsékleten és párásítva tartsák
• 100 program adható be 10 lépésben – csak válasszon ki egyet a 100 program közül, és nyomja meg a START gombot. A sütő magától elkezd dolgozni, pontosan tárolja a korábban rögzített paramétereket, mint például a kamrahőmérséklet, az étel belső hőmérséklete, a főzési idő, a páratartalom szintje a ciklus minden egyes lépésénél. Ezek a paraméterek szerkeszthetők, menthetők és törölhetők a memóriából
• Három ventilátorsebesség 1500 és 2800 fordulat/perc között – a háromfokozatú ventilátorsebesség-szabályozás biztosítja a sütéshez szükséges légáramlás beállítását és az egyenletes hőmérsékletet az egész kamrában
• Főzés szondával – a szondának köszönhetően a sütő folyamatosan ellenőrizni és tartani tudja a megadott ételhőmérsékletet. Folyamatosan és automatikusan beállítja a paramétereket a tökéletes sütési és főzési eredmények biztosítása érdekében
• Főzés Delta T funkcióval – ez egy továbbfejlesztett főzési módszer a szonda segítségével. Különösen hasznos nagyobb húsdarabok, például sonka sütésekor. A rendszer automatikusan fenntart egy kis különbséget a kamra hőmérséklete és az étel közepe között. Ez biztosítja az étel egyenletes átsülését
• USB bemenet – a megoldás különösen ajánlott hálózati konyhákba. Csak egy sütőt kell beprogramozni, és egyszerűen feltölteni a többi sütőbe az USB-porton keresztül

A MILLENNIAL BLACK MASK GASTRO COMPACT egyéb jellemzői:

• Hőmérsékletszabályozás 30-270 °C között
• Munkaidő beállítása 11 óra 59 percig vagy folyamatos NON-STOP üzemmódban
• Késleltetett automatikus bekapcsolás akár 24 órán át – hasznos a sütő előkészítéséhez vagy az ételek elkészítéséhez, mielőtt a dolgozók megérkeznek a munkahelyükre
• A nap és az aktuális idő elmentésének lehetősége
• A kondenzációs páraelszívó által kiváltott riasztás (csak csatlakoztatott páraelszívóval rendelkező sütőkben működik)
• A fűtőelemekre közvetlen vízpermetezéssel előállított gőz, 10 fokozatú gőzszint-szabályozással
• Dupla üvegezésű kamraajtó LED-világítással
• A 60°, 90°, 120° és 180°-os biztonságos ajtónyitási reteszelés megakadályozza, hogy a kezelő megégesse magát a kinyitás utáni ellenőrizetlen ajtómozgás miatt
• A kemence külső üvege gravitációs hűtésű
• Jobb oldali zsanérral ellátott ajtó
• A belső ajtó üvegének könnyű kinyitása
• Vastag és rendkívül tartós szilikonból készült ajtótömítés, a sütőházba szerelve, könnyen cserélhető Szigetelt sütőház nemcsak energiát takarít meg, hanem a konyhai személyzet biztonságát is növeli
• Az ajtó alatti lefolyó megakadályozza a kondenzált gőz kicsöpögését, különösen vegyes ciklusú főzés és párolás után
• A sütőtér prémium AISI 304 rozsdamentes acélból készült A lekerekített sarkokkal ellátott préselt sütőtér megkönnyíti a sütő tisztítását
• Rozsdamentes acél ház
• Vízzáróság: IPX 4
• Állítható lábak biztosítják a sütő tökéletes beállítását
• Elektromos áramra, kezelt vízre, csatornára való csatlakozás szükséges

Műszaki paraméterek:

• Védelmi típusok: túlmelegedés elleni védelem
• Időzítő egység: óra
• Időzítő: 12
• Hőmérséklet-tartomány (°C): 30 és 270 °C között
• Támogatott műszaki szabványok: USB
• Anyag: kétrészes üveglap, rozsdamentes acél
• behatolás elleni védelem: IPX4
• Fűtőelem: fűtőelem
• Feszültség: 400
• Méretek (mm): 700 x 500 x 930
• GN méret: GN 1/1
• Teljesítmény (bemeneti) (W): 7 800
• Vezérlőpanel: digitális
• Kapacitásérték: 6 GN
• Tétel súlya (kg): 70,8
• Rácstávolság (mm): 68
• Programozható: igen

Márka: Tecnoeka