Millennial Black Mask Gastro Compact konvekciós sütő – 10x GN 1/1

A MILLENNIAL BLACK MASK COMPACT modern konvekciós sütősorozat mindenhol megtalálja a helyét, ahol minden centiméter felület számít. Mindössze 500 mm szélességével a legkisebb konyhákba is befér. Kiváló megoldás második vagy akár harmadik sütőként is a konyhában. A 7 hüvelykes elektronikus érintőképernyős vezérlőpanel kényelmes és pontos beállítást tesz lehetővé a előre beállított főzési paraméterekhez.
A MILLENNIAL BLACK MASK sütők két szabadalmaztatott megoldással rendelkeznek:

• Airflowlogic™ – szabadalmaztatott és innovatív megoldás, amely a légterelő (ventilátorfedél) teljes áttervezésén alapul. Az eredmény a levegőáramlás hatékonyabb keringése.
• Humilogic™ – új, szabadalmaztatott párásító rendszer, amelyben a vízellátás közvetlenül a ventilátorból történik. Magas páratartalom elérését teszi lehetővé, miközben jelentősen csökkenti a vízfogyasztást.

Legfontosabb jellemzők:

• 1 pontos szonda – szonda segítségével folyamatosan figyelemmel kísérhető a sütő, és fenntartható a készülő étel hőmérséklete. Folyamatosan és automatikusan szabályozza azokat a paramétereket, amelyek biztosítják a sütés és főzés tökéletes eredményét.
• Pre-Heating – a kemence kamrájának felmelegítése a beállított hőmérsékletnél +30 °C-kal többel, hogy a kemence felkészüljön
• Holding – a kész ételek megfelelő hőmérsékleten történő tartása, közvetlenül a sütési ciklus befejezése után
• Cool Down – gyors hőmérsékletcsökkentés a kamrában, hogy előkészítse azt a következő étel elkészítéséhez, amely alacsonyabb hőmérsékletet igényel, mint a kamrában van
• HACCP – képesség a sütő működési paramétereinek leolvasására a főzési folyamatok megfelelő lefolyásának ellenőrzése érdekében
• Proofer – ez a funkció a sütőt kelesztő kamrává alakítja
• Holding Cabinet – a sütőedény ételek megfelelő hőmérsékleten történő melegen tartására és párásítására is használható, egészen az étel tálalásáig
• 100 program 10 lépéssel rögzíthető – csak ki kell választani az egyik 100 program közül, és megnyomni a START gombot. A sütő automatikusan elindul, és pontosan megőrzi a korábban beállított paramétereket, mint például a kamra hőmérséklete, az étel belső hőmérséklete, a főzési idő, a páratartalom a ciklus minden egyes lépésében. Ezeket a paramétereket lehet módosítani, elmenteni és törölni a memóriából.
• Három ventilátor sebesség 1500 és 2800 fordulat/perc között – ventilátor háromfokozatú sebességszabályozása biztosítja a főzéshez szükséges légáramlás beállítását és az egyenletes hőmérsékletet a teljes kamrában
• Főzés szondával – szonda segítségével a sütő folyamatosan ellenőrizheti és fenntarthatja az étel hőmérsékletét. Folyamatosan és automatikusan szabályozza a paramétereket, amelyek biztosítják a tökéletes sütési és főzési eredményeket.
• Főzés Delta T funkcióval – ez egy továbbfejlesztett főzési módszer, amely hőmérséklet-érzékelővel működik. Különösen hasznos nagyobb húsdarabok, például sonka elkészítéséhez. A rendszer automatikusan fenntartja a kamra hőmérséklete és az étel közepének hőmérséklete közötti kis különbséget. Ennek köszönhetően az étel egyenletesen főzött lesz.
• USB vstup – megoldás különösen hálózatos konyhákhoz ajánlott. Csak egy sütőt kell beprogramozni, majd a többit egyszerűen USB-porton keresztül feltölteni.

A MILLENNIAL BLACK MASK GASTRO COMPACT további tulajdonságai:

• Hőmérséklet-szabályozás 30-270 °C tartományban
• A munkaidő beállítása 11 óra 59 percig vagy NON-STOP folyamatos üzemmódig
• Az automatikus bekapcsolás késleltetése akár 24 órára – hasznos a sütő előkészítéséhez vagy az ételek elkészítéséhez, mielőtt a munkatársak megérkeznek a munkahelyre.
• Lehetőség a nap és az aktuális idő mentésére
• A kondenzációs elszívó által kiváltott riasztás (csak elszívóval felszerelt sütőknél működik)
• Gőz közvetlen vízpermeteléssel keletkezik a fűtőtesteken, 10 fokozatú gőzszint-beállítással
• A kamra ajtói dupla üvegezésűek és LED világítással rendelkeznek
• Biztonságos ajtónyitás: 60°, 90°, 120° és 180°-os reteszelés megakadályozza a kezelő megégését az ajtó nyitása után bekövetkező ellenőrizhetetlen mozgás miatt.
• A kemence külső üvegezése gravitációs hűtésű
• Ajtó jobb oldali zsanérral
• Az ajtó belső üvegének egyszerű kinyitása
• A kemence burkolatába szerelt, vastag és rendkívül ellenálló szilikonból készült ajtó tömítés könnyen cserélhető Az izolált kemence burkolat nemcsak energiát takarít meg, hanem a konyhai személyzet biztonságát is növeli
• Az ajtó alatti lecsapódásgátló megakadályozza a kondenzált gőz lecsöpögését, különösen vegyes ciklusban és gőzölés után.
• A kemence kamrája első osztályú AISI 304 rozsdamentes acélból készült. A sajtolt kamra lekerekített sarkokkal megkönnyíti a kemence tisztítását
• Rozsdásodásmentes acél tok
• Vízállóság: IPX 4
• Az állítható lábak biztosítják a sütő tökéletes vízszintes állását
• Elektromos csatlakozás, vízvezeték és csatorna szükséges

Műszaki adatok

• Védelem típusai: túlmelegedés elleni védelem
• Időmérő egység: óra
• Időzítő: 12
• Hőmérséklet-tartomány (°C): 30 és 270 °C között
• Támogatott műszaki szabványok: USB
• Anyag: kétrészes üveglap, rozsdamentes acél
• Behatolás elleni védelem: IPX4
• Fűtőelem: fűtőelem
• Feszültség: 400
• Méretek (mm): 930 x 500 x 970
• Méret GN szerint: GN 1/1
• Teljesítmény (bemenet) (W): 15 400
• Vezérlőpanel: digitális
• Kapacitás: 10 GN
• Tömeg (kg): 95,2
• Rácsok közötti távolság (mm): 68
• Programozható: igen

Značka: Tecnoeka