Millennial Black Mask Gastro konvektomát – 20 × GN 1/1

Millennial Black Mask Gastro konvektomát – 20 × GN 1/1

A Black Mask Gastro a vendéglátás számára készült – kisebb sütőkamrával, amely GN 1/1 edényekhez kialakított vezetősínekkel van ellátva. A fekete, 7 colos érintőpanel kikapcsolás után teljesen eltűnik, és beleolvad a sütőajtó fekete borításába.

A MILLENNIAL BLACK MASK sütők két szabadalmaztatott megoldással rendelkeznek:

• Airflowlogic™ – innovatív megoldás, amely a ventilátor burkolatának teljes áttervezésén alapul. Az eredmény a levegő jobb keringése, amely minden GN edényszinten és ponton a lehető legegyenletesebb főzést biztosít.
• Humilogic™ – új párásító rendszer, amely a vizet közvetlenül a ventilátorból juttatja be. Magas páratartalmat biztosít, miközben jelentősen csökkenti a vízfogyasztást. A gőz közvetlenül az ételekbe jut, kiemelve azok természetes ízét és aromáját.

Legfontosabb jellemzők:

• 1 pontos maghőmérő szonda az étel belső hőmérsékletének mérésére
• Elektronikus, 7 colos érintőpanel – precíz paraméterbeállítás számokkal és ikonokkal
• Automata tisztítórendszer – 4 program: ECO, NORMÁL, INTENZÍV, ÖBLÍTÉS; akár 30% vízmegtakarítás az új mosófejnek köszönhetően

Funkciók:

• Pre-Heating – előmelegítés akár +30 °C-kal a beállított hőfok fölé
• Holding – az étel melegen tartása a sütési ciklus után
• Cool Down – gyors kamrahűtés, ha alacsonyabb hőmérséklet szükséges
• USB port – receptek és adatok gyors letöltése/feltöltése
• HACCP Proofer – kelesztő funkció
• Holding Cabinet – bankett szekrény funkció: tálalási hőmérséklet és páratartalom fenntartása
• Késleltetett indítás – akár 24 órával előre beprogramozható
• 100 program, 10 lépéses beállítási lehetőséggel
• 3 ventilátorsebesség: 1500-2800 ford./perc – a ventilátor fordulatszámának háromfokozatú szabályozása biztosítja a főzéshez szükséges légáramlás beállítását és az egyenletes hőmérsékletet a teljes kamrában. Ventilátorteljesítmény: normál, félig statikus, ½ teljesítmény.
• Delta T főzés – 10 fokozatú gőzszabályozás, hőmérséklet 30–270 °C között

További jellemzők – MILLENNIAL BLACK MASK GASTRO COMPACT:

• Hőmérséklet-szabályozás: 30–270 °C
• Időzítés: max. 11 óra 59 perc vagy folyamatos (NON-STOP) üzem
• Idő és dátumbeállítás lehetősége
• Biztonságos ajtónyitás: 60°, 90°, 120°, 180° fokozatokban rögzíthető
• Dupla üvegezésű ajtó LED világítással – könnyű betekintés a sütés folyamatába
• Külső üveg gravitációs szellőzéssel hűtve – a személyzet biztonságáért
• Jobboldali ajtózsanér, könnyen nyitható belső üveg a tisztításhoz
• Szilikon ajtótömítés magas hőmérséklet-állósággal, könnyen cserélhető
• Hőszigetelt burkolat az energiatakarékosságért és biztonságért
• Kondenzvíz-elvezető vályú – különösen gőzfőzésnél
• Csúszásmentes és száraz padló a sütő alatt és előtt
• Kamra anyaga: rozsdamentes AISI 304 acél, lekerekített sarkokkal
• Teljesen rozsdamentes acél burkolat
• IPX4 védettség
• Állítható lábak a tökéletes szintezéshez
• Csatlakoztatás: elektromos hálózat, víz, csatorna szükséges

Műszaki adatok:

• Védelem: túlmelegedés ellen
• Időzítő egység: óra
• Időzítő: 12
• Hőmérséklet-tartomány: 30–270 °C
• USB csatlakozás támogatott
• Anyag: dupla üveg, rozsdamentes acél
• IPX4 védelem
• Fűtőelem típusa: fűtőszál
• Feszültség: 400 V
• Méret (mm): 971 × 930 × 1900
• GN méret: GN 1/1
• Teljesítmény: 31 000 W
• Vezérlőpanel: digitális
• Kapacitás: 20 GN
• Súly: 247,2 kg
• Rácsköz: 66 mm
• Programozható: igen

Márka: Tecnoeka