Millennial Touch Screen Bakery gőzös konvekciós sütő – 4× 60×40 cm

Millennial Touch Screen Bakery gőzös konvekciós sütő – 4× 60×40 cm

Elektronikus, 7 hüvelykes, színes TFT érintőképernyős vezérlőpanellel rendelkezik, amely lehetővé teszi a kívánt főzési paraméterek nagyon pontos beállítását. Lehetőség van új receptek mentésére és a régiek frissítésére. Nagyobb sütőtérrel rendelkezik, amely 600×400 mm méretű tepsikhez vezető sínekkel van ellátva. Ez a széles választék lehetővé teszi az ideális sütő kiválasztását, amellyel napi 72-480 ételt készíthet.

A Millennial Touch Screen kemencék három szabadalmaztatott megoldással rendelkeznek:

• Airflowlogic™ – innovatív megoldás, amely a deflektor (ventilátor burkolat) teljes átalakításán alapul. A módosítás eredményeként javult a légáramlás, így minden szinten és a 600×400 mm-es tepsinek minden pontján egyenletes sütési eredmények érhetők el
• Humilogic™ – új párásító rendszer, amely a vizet közvetlenül a ventilátorból juttatja a sütőtérbe. Magas páratartalmat biztosít és jelentősen csökkenti a vízfogyasztást. Ebben a rendszerben a gőz bejut a sütött ételek belsejébe, kiemelve azok természetes ízét és aromáját
• Drylogic™ – a sütőtér szárító rendszere. A paraméterek folyamatos ellenőrzésének köszönhetően a Millennial TS sütők teljes mértékben szabályozzák a sütőtér megfelelő páratartalmát. Egy speciális, számítógéppel vezérelt szelep szabályozza a sütőtér levegőcseréjét és elvezeti a felesleges nedvességet

A legfontosabb tulajdonságok:

• MULTILEVEL COOKING – ez a funkció lehetővé teszi különböző ételek egyidejű elkészítését, amelyek ugyanolyan feltételeket igényelnek, de különböző főzési idővel. A folyamat egyszerre indítható el. A sütő jelzi, amikor az étel elkészült és ki kell venni a sütőből.
• TÖBB PONTOS SZONDA – többpontos szonda 3 hőmérséklet-ellenőrző ponttal a készülő étel hőmérsékletének meghatározásához és méréséhez.
• AUTOMATIKUS TISZTÍTÓ RENDSZER – minden sütő alapfelszereltségéhez tartozik 4 mosási program: ECO, NORMÁL, INTENZÍV, ÖBLÍTÉS, amelyek a sütőtér szennyezettségének mértékéhez igazodnak. A vízfogyasztás akár 30%-os csökkentése az új mosófejnek köszönhetően nem csak pénzt takarít meg, hanem a környezetet is védi.
• ELEKTRONIKUS 7 HÜVELYKES (480×(H)800 mm) SZÍNES ÉRINTŐKÉPERNYŐS TFT VEZÉRLŐPANEL – az elektronikus vezérlés lehetővé teszi a kívánt főzési paraméterek nagyon pontos beállítását. Lehetővé teszi új receptek mentését és a régiek frissítését. A kezelőmenü 42 nyelven elérhető, beleértve a lengyelt és az angolt is.
• PRE-HEATING – lehetővé teszi a sütőtér előmelegítését a beállított hőmérsékletnél 30 fokkal magasabb hőmérsékletre
• HOLDING – a főzés/sütés befejezése után a étel megfelelő hőmérsékletének fenntartása
• COOLDOWN – a sütőtér gyors lehűtése, ha további főzés/sütés szükséges, amely azonban sokkal alacsonyabb hőmérsékletet igényel
• HACCP – a sütő működési paramétereinek letöltése a főzési folyamatok megfelelő lefolyásának ellenőrzése érdekében
• PROOFER – a sütő tésztakelesztő kamraként működik – hasznos funkció pékségek és cukrászdák számára
• HOLDING CABINET – a sütő bankettszekrényként működik, fenntartja a tálalási hőmérsékletet és az ételek megfelelő páratartalmát
• A sütő indításának késleltetése akár 24 órára – hasznos funkció a sütő vagy az étel előmelegítéséhez a személyzet érkezése előtt. 500 receptet tartalmazó szakácskönyv 5 ventilátor sebesség, folyamatos vagy szakaszos működés
• Főzés DELTA T funkcióval – 10 fokozatú gőzszabályozás. Hőmérséklet-szabályozás 30 °C – 270 °C tartományban elektromos sütőknél és 30 °C – 260 °C tartományban gázsütőknél
• USB port a főzési receptek és a HACCP adatok egyszerű és gyors letöltéséhez és feltöltéséhez.

További jellemzők a MILLENNIAL TOUCH SCREEN sütőkhöz:

• Biztonsági ajtó – az ajtó 60°, 90°, 120° és 180°-os nyitásakor működő reteszelés megakadályozza a személyzet égési sérüléseit, amelyek az ajtó nyitása után bekövetkező ellenőrizhetetlen
• mozgás következtében keletkezhetnek.
• Wi-Fi csatlakozás a szoftver frissítéséhez
• Munkaidő beállítása
• A nap és az aktuális idő beállítása
• A kamra ajtaja dupla üvegezéssel és LED-es világítással megkönnyíti a kemencében zajló folyamatok megfigyelését
• A kemence külső üvegét gravitációs szellőzés hűti a személyzet biztonsága érdekében
• Ajtó jobb oldalon rögzített zsanérokkal
• A belső ajtóüveg könnyen kinyitható, ami megkönnyíti a tisztítást
• Az ajtó tömítése vastag, magas hőmérsékletnek ellenálló szilikonból készült, a sütőházba van beépítve, könnyen cserélhető, szervizhívás nélkül
• A szigetelt sütőtér-burkolat nemcsak energiát takarít meg, hanem a konyhai személyzet biztonságát is növeli
• Kondenzvíz-lefolyó, amely különösen kombinált és gőzfőzésnél bizonyul hasznosnak
• A sütőtér kiváló minőségű, rozsdamentes AISI 304 acélból készült Préselt sütőtér lekerekített sarkokkal a sütő könnyű tisztításához
• A burkolat teljes egészében rozsdamentes acélból készült
• Vízállósági fokozat: IPX4 – elektromos változatok és IPX3 – gáz változatok
• Az állítható lábak lehetővé teszik a sütő tökéletes szintezését, ami közvetlenül hatással van a készülék működésére
• Elektromos csatlakozás, szűrt víz és csatorna szükséges

Műszaki adatok:

• Védettségi osztály: túlmelegedés elleni védelem
• Hőmérséklet-tartomány (°C): 30–270 °C
• Támogatott műszaki szabványok: USB, Wi-Fi
• Anyag: kétrészes üveglap, rozsdamentes acél
• Vízbehatolás elleni védelem: IPX5
• Fűtőelem: fűtőelem
• Feszültség: 400
• Méretek (mm): 850 x 970 x 700
• Teljesítmény (bemenet) (W): 7 800
• Vezérlőpanel: digitális
• Kapacitás: 4x 60 x 40 cm
• Tömeg (kg): 92,4
• Programozható: igen