Millennial Touch Screen Bakery kombi sütő – 10× 60×40 cm

Millennial Touch Screen Bakery kombi sütő – 10× 60×40 cm

Elektronikus, 7 hüvelykes, színes TFT-érintőképernyős vezérlőpanellel van felszerelve, amely lehetővé teszi a kívánt főzési paraméterek nagyon pontos beállítását. Lehetővé teszi az új főzési receptek elmentését és a régi receptek frissítését. Nagyobb sütőtérrel rendelkezik, amely 600×400 mm-es sütőlapok számára kialakított vezetősínekkel van felszerelve. Egy ilyen széles választék lehetővé teszi, hogy kiválaszthassa az ideális sütőt, amellyel naponta 72-480 ételt készíthet.

A Millennial Touch Screen kemencék három szabadalmaztatott megoldással rendelkeznek:

• Airflowlogic™- egy innovatív megoldás, amely a deflektor (ventilátorfedél) teljes átalakításából áll. Ennek a módosításnak a hatása a jobb légkeringés, amely a 600×400 mm-es lap minden szintjén és minden pontján a legjobb egyenletes sütési értékeket eredményezte
• Humilogic™- egy új párásító rendszer, amely közvetlenül a ventilátorból juttatja a vizet. Magas páratartalmat és jelentősen kisebb vízfogyasztást biztosít. Ebben a rendszerben a gőz eljut a főtt étel belsejébe, kiemelve annak természetes ízét és aromáját
• Drylogic™- sütőkamrás szárítórendszer. A folyamatos paraméterellenőrzéssel a Millennial TS sütők teljes mértékben kontrollálják a megfelelő páratartalom fenntartását a sütőtérben. Egy speciális, számítógéppel vezérelt szelep szabályozza a kamra légcseréjét és eltávolítja a felesleges nedvességet

A legfontosabb jellemzők:

• MULTILEVEL COOKING – ez a funkció lehetővé teszi különböző ételek egyidejű elkészítését, amelyek azonos feltételeket, de különböző főzési időt igényelnek. A folyamat egyszerre indítható el. A sütő tájékoztat minket, amikor a kész ételt ki kell venni a kamrából.
• MULTIPOINT PROBE – többpontos szonda 3 hőmérséklet-ellenőrzési ponttal az elkészítendő termék belsejében lévő hőmérséklet meghatározására és mérésére.
• AUTOMATIKUS TISZTÍTÁSI RENDSZER – Minden sütő alapfelszereltségéhez 4 mosási program tartozik: ECO, NORMÁL, INTENZÍV, ÖBLÍTÉS, amelyek a kamra különböző szennyezettségi fokához igazodnak. Az új mosófejnek köszönhetően akár 30%-os vízmegtakarítás nemcsak pénzt takarít meg, hanem a környezetet is védi.
• ELEKTRONIKUS 7 INCH (480×(H)800 mm) TFT színes érintőképernyős kezelőpanel – az elektronikus vezérlés lehetővé teszi a kívánt főzési paraméterek nagyon pontos beállítását. Lehetővé teszi az új receptek elmentését és a régi receptek frissítését. A vezérlőmenü 42 nyelven tárolható, köztük lengyelül és angolul.
• ELŐFŰTÉS – lehetővé teszi a sütőtér előmelegítését a beállított hőmérsékletnél 30 fokkal magasabb hőmérsékletre.
• HOLDING – a főzési/sütési ciklus befejezése után is megfelelően magas hőmérsékleten tartja az ételt.
• COOLDOWN – a sütőtér gyors lehűtése, ha további főzés/sütés szükséges, de sokkal alacsonyabb hőmérsékleten
• HACCP – a sütő működési paramétereinek letöltési lehetősége a megfelelő sütési folyamatok vezérlése érdekében
• PROOFER – a sütő tésztaérlelő kamraként működik – hasznos funkció a sütőipari és cukrászati változatokban
• TARTÓKAMRA – a sütő bankettkamraként működik, fenntartva a tálalási hőmérsékletet és az ételek megfelelő páratartalmát
• Késleltetett sütőindítás akár 24 órán keresztül – hasznos funkció a sütő vagy az ételek előmelegítéséhez, mielőtt a személyzet megérkezik. 500 receptes szakácskönyv 5 ventilátor fokozat, teljes vagy szakaszos működés
• Főzés a DELTA T funkcióval – 10 fokozatú gőzszabályozás. Hőmérsékletszabályozás 30 °C – 270 °C között
• USB-port a főzési receptek és HACCP-adatok egyszerű és gyors letöltéséhez és feltöltéséhez.

AZ EZREDFORDULÓS ÉRINTŐKÉPERNYŐS KEMENCÉK EGYÉB JELLEMZŐI:

• Biztonságos ajtó – 60°, 90°, 120° és 180°-os ajtónyitási biztosíték megakadályozza, hogy az ajtó kinyitásakor a személyzet megégjen az ajtó ellenőrizetlen mozgása miatt.
• Wi-Fi kapcsolat a szoftverfrissítésekhez
• Munkaidő-beállítás
• Beállítható a nap és az aktuális idő
• Dupla üvegezésű kamraajtó LED-világítással megkönnyíti a kemencében zajló folyamatok megfigyelését
• A kemence külső üvegét gravitációs szellőzés hűti a személyzet biztonságának növelése érdekében
• Pántos ajtó a jobb oldalon
• A belső ajtó üvegének könnyű kinyitása megkönnyíti a tisztítást
• Az ajtótömítés vastag, magas hőmérsékletnek ellenálló szilikonból készült, a sütőtestbe szerelve, könnyen cserélhető, szervizhívás nélkül
• A szigetelt sütőfedél nemcsak áramot takarít meg, hanem növeli a konyhai személyzet biztonságát is
• Kondenzvíz-csöpögtető tálca, amely különösen hasznos a kombi- és gőzfőzésnél
• A sütőtér kiváló minőségű AISI 304 rozsdamentes acélból készül
• Formázott sütőtér lekerekített sarkokkal a sütő könnyű tisztíthatósága érdekében
• A fedél teljes egészében rozsdamentes acélból készült
• Vízzárósági tényező: IPX4
• Az állítható lábak lehetővé teszik a sütő tökéletes beállítását, ami közvetlenül befolyásolja a készülék működését
• Elektromos áramra, kezelt vízre, csatornára való csatlakozás szükséges

Műszaki paraméterek:

• Védelmi típusok: túlmelegedés elleni védelem
• Hőmérséklet-tartomány (°C): 30 és 270 °C között
• Támogatott műszaki szabványok: USB, Wifi
• Anyag: kétrészes üveglap, rozsdamentes acél
• Fűtőelem: fűtőelem
• Feszültség: 400
• Méretek (mm): 1 130 x 850 x 970
• Teljesítmény (bemeneti) (W): 17 000
• Vízzárósági együttható: IPX4
• Vezérlőpanel: digitális
• Kapacitásérték: 10x 60 x 40 cm
• Tétel súlya (kg): 140,4
• Programozható: igen