Millennial Touch Screen Gastro Compact légkeveréses gőzsütő – 6x GN 1/1

Millennial Touch Screen Gastro Compact légkeveréses gőzsütő – 6x GN 1/1

Mindössze 500 mm szélessége miatt a legkisebb konyhába is beleillik. Emellett jó megoldás második vagy akár harmadik tűzhelyként is a konyhában. Az elektronikus, 7 hüvelykes érintőképernyős vezérlőpanel (Thin Film Transistor) kényelmes és pontos beállítást tesz lehetővé az előre beállított főzési paraméterekhez. A vezérlőmenü 42 nyelven elérhető.

A MILLENNIAL BLACK MASK sütők 3 szabadalmaztatott megoldással rendelkeznek:

• Airflowlogic™ – szabadalmaztatott és innovatív megoldás, amely a deflektor (ventilátorpajzs) teljes újratervezésén alapul. Eredménye a légáramlás keringésének javulása
• Humilogic™ – új, szabadalmaztatott párásító rendszer, amely a víz közvetlenül a ventilátorból történő bevezetéséből áll. Magas páratartalmat biztosít, jelentősen csökkentett vízfogyasztás mellett
• Drylogic™ – a sütőtér szárítási rendszere. A programozott paraméterek folyamatos ellenőrzésének köszönhetően a MILLENNIAL sütők teljes kontrollt biztosítanak a sütőtér páratartalma felett

A legfontosabb jellemzők:

• Multi Level – ez a funkció akkor hasznos, ha több olyan ételt készít, amelyek azonos hőmérsékletet és páraszintet igényelnek, de eltérő elkészítési időt. A Multi Level funkció lehetővé teszi az összes étel egyidejű elkészítését, és a sütő maga jelzi, melyiket kell kivenni a sütőtérből, amikor elkészült
• 1 pontos szonda – a szondának köszönhetően a sütő folyamatosan figyelemmel kísérhető, és fenntartható az elkészülő étel belső hőmérséklete. Folyamatosan és automatikusan módosítja a paramétereket, amelyek tökéletes sütési és főzési eredményt biztosítanak
• Pre-Heating – a sütőtér felmelegítése +30 °C-kal a beállított hőmérséklet fölé, a sütő előkészítése céljából
• Holding – az elkészült étel megfelelően magas hőmérsékleten tartása közvetlenül a sütési ciklus befejezése után
• Cool Down – a sütőtér hőmérsékletének gyors csökkentése, hogy előkészítse a következő, alacsonyabb hőmérsékletet igénylő étel elkészítésére
• HACCP – a sütő üzemi paramétereinek leolvasási lehetősége a főzési folyamatok helyes lefolyásának ellenőrzésére
• Proofer – ez a funkció kelesztőszekrénnyé alakítja a sütőt
• Holding Cabinet – a sütő az ételek megfelelően magas hőmérsékleten és páratartalommal történő tartására is szolgálhat egészen a tálalásig
• 500 program rögzítésének lehetősége, egyenként 10 lépéssel – csak válasszon egyet az 500 program közül, és nyomja meg a START gombot. A sütő magától elkezdi a munkát, pontosan megőrizve a korábban rögzített paramétereket, mint a sütőtér hőmérséklete, az étel belső hőmérséklete, a főzési idő, a páraszint a teljes ciklus minden lépésében. Ezek a paraméterek szerkeszthetők, elmenthetők és törölhetők a memóriából. A háromfokozatú ventilátorfordulat-szabályozás biztosítja a főzéshez szükséges légáramlás igazítását és az egyenletes hőmérsékletet a teljes sütőtérben
• Főzés szondával – a szondának köszönhetően a sütő folyamatosan ellenőrizheti és fenntarthatja az étel jelzett hőmérsékletét. Folyamatosan és automatikusan módosítja a paramétereket, amelyek tökéletes sütési és főzési eredményt biztosítanak
• Főzés Delta T funkcióval – ez a szondával segített főzés továbbfejlesztett módszere. Különösen hasznos nagyobb húsdarabok, például sonka elkészítésénél. A rendszer automatikusan fenntartja a mérsékelt különbséget a sütőtér hőmérséklete és az étel közepe között. Ennek köszönhetően az étel egyenletesen elkészül
• USB bemenet – ez a megoldás elsősorban hálózati konyhák számára ajánlott. Elegendő csak egy sütőt beprogramozni, majd a többibe egyszerűen feltölteni az USB porton keresztül.

A MILLENNIAL TOUCH SCREEN GASTRO COMPACT TOVÁBBI JELLEMZŐI:

• Hőmérséklet-szabályozás 30-270 °C tartományban
• Automatikus bekapcsolás késleltetése akár 24 óráig – hasznos a sütő előkészítéséhez vagy az ételek elkészítéséhez, mielőtt a dolgozók munkába érkeznének
• Nap és aktuális idő elmentésének lehetősége
• A kondenzációs páraelszívó által indított riasztás (csak csatlakoztatott páraelszívóval rendelkező sütőknél működik)
• A gőz a víznek a fűtőtestekre történő közvetlen permetezésével keletkezik, 10 fokozatú gőzszint-beállítással
• Kettős üvegezésű sütőtér-ajtó és LED-világítás
• A biztonságos ajtónyitás 60°, 90°, 120° és 180°-nál történő reteszelése megakadályozza a kezelő megégését az ajtó ellenőrizetlen mozgása miatt, kinyitás után
• A sütő külső üvege gravitációs úton hűtött
• Jobb oldali zsanéros ajtó
• Az ajtó belső üvegének egyszerű nyitása
• Az ajtótömítés vastag, nagy ellenálló képességű szilikonból készül, a sütő burkolatába szerelve, könnyen cserélhető. A szigetelt sütőköpeny nemcsak energiát takarít meg, hanem növeli a konyhai személyzet biztonságát is
• Az ajtó alatti csepegtető megakadályozza a kondenzált pára lecsöpögését, különösen kombinált vagy gőzös ciklusban történő főzés után
• A sütőtér elsőrangú AISI 304 rozsdamentes acélból készül
• A lekerekített sarkú, préselt sütőtér megkönnyíti a sütő tisztítását
• Rozsdamentes acél burkolat
• Védettség: IPX 5
• Az állítható lábak biztosítják a sütő tökéletes vízszintbe állítását
• Elektromos áram, kezelt víz és csatorna csatlakozás szükséges

Műszaki paraméterek:

• Védelem típusa: túlmelegedés elleni védelem
• Hőmérséklet-tartomány (°C): 30-tól 270 °C-ig
• Támogatott műszaki szabványok: USB
• Anyag: kétrétegű üveglap, rozsdamentes acél
• Behatolás elleni védelem: IPX5
• Fűtőtest: fűtőelem
• Feszültség: 400
• Méretek (mm): 930 x 500 x 700
• Méret GN szerint: GN 1/1
• Teljesítményfelvétel (bemenet) (W): 7 800
• Vezérlőpanel: digitális
• Kapacitás értéke: 6 GN
• A termék tömege (kg): 70,8
• Rácsok közötti távolság (mm): 68
• Programozható: igen