Millennial Touch Screen Gastro konvektós sütő – 7x GN 1/1

Millennial Touch Screen Gastro konvektós sütő – 7x GN 1/1

Elektronikus, 7 hüvelykes, színes, érintőképernyős TFT vezérlőpanellel ellátva, amely lehetővé teszi a kívánt sütési paraméterek nagyon pontos beállítását. Lehetővé teszi új receptek mentését és a régiek frissítését.

A MILLENNIAL BLACK MASK sütők 3 szabadalmaztatott megoldással rendelkeznek:

• Airflowlogic™ – egy szabadalmaztatott és innovatív megoldás, amely a deflektor (ventilátorvédő) teljes átalakításán alapul. Ennek a módosításnak köszönhetően javul a légáramlás, így minden szinten és a GN edény minden pontján egyenletes sütési eredmények érhetők el.
• Humilogic™ – új, szabadalmaztatott párásító rendszer, amely a ventilátorból közvetlenül juttatja a vizet. Magas páratartalmat biztosít és jelentősen csökkenti a vízfogyasztást. Ebben a rendszerben a gőz bejut a főtt ételek belsejébe, kiemelve azok természetes ízét és aromáját.
• Drylogic™ – a sütőtér szárító rendszere. A MILLENNIAL sütők programozott paramétereinek folyamatos ellenőrzése révén teljes ellenőrzést biztosít a sütőtér páratartalmának. Egy speciális, számítógéppel vezérelt szelep szabályozza a sütőtér levegőcseréjét és elvezeti a felesleges nedvességet.

• Legfontosabb jellemzők:

  • MULTILEVEL COOKING – ez a funkció lehetővé teszi különböző ételek egyidejű elkészítését, amelyek ugyanolyan feltételeket igényelnek, de különböző főzési idővel. A folyamat egyszerre indítható el. A sütő jelzi, amikor a kész ételt ki kell venni a kamrából.
  • TÖBB PONTOS SZONDA – többpontos szonda 3 hőmérséklet-ellenőrzési ponttal a készülő étel hőmérsékletének meghatározásához és méréséhez.
  • AUTOMATIKUS TISZTÍTÓ RENDSZER – minden sütő alapfelszereltségéhez tartozik 4 mosási program: ECO, NORMÁL, INTENZÍV, ÖBLÍTÉS, amelyek a kamrában található szennyeződés mértékéhez igazodnak. A vízfogyasztás akár 30%-os csökkentése az új mosófejnek köszönhetően nem csak pénzt takarít meg, hanem a környezetet is védi.
  • 7 HÜVELYKES (480×(H)800 mm) SZÍNES ÉRINTŐKÉPERNYŐS TFT VEZÉRLŐPANEL – az elektronikus vezérlés lehetővé teszi a kívánt főzési paraméterek nagyon pontos beállítását. Lehetővé teszi új receptek mentését és a régiek frissítését. A kezelőmenü 42 nyelven elérhető, beleértve a lengyelt és az angolt is.

  Termékfunkciók:

  • ELŐMELEGÍTÉS – lehetővé teszi a sütőtér előmelegítését a beállított hőmérsékletnél 30 fokkal magasabb hőmérsékletre.
  • HOLDING – a főzés/sütés befejezése után a étel hőmérsékletének megfelelően magas szinten tartása
  • COOLDOWN – a sütőtér gyors lehűtése, ha további főzés/sütés szükséges, amely azonban sokkal alacsonyabb hőmérsékletet igényel
  • HACCP – lehetőség az sütő működési paramétereinek letöltésére a főzési folyamatok megfelelő lefolyásának ellenőrzése érdekében
  • PROOFER – a sütő tésztakelesztő kamraként működik – hasznos funkció a pékségek és cukrászdák számára
  • HOLDING CABINET – a sütő bankettszekrényként működik, fenntartja a tálalási hőmérsékletet és az ételek megfelelő páratartalmát Az sütő indításának késleltetése akár 24 órára – hasznos funkció a sütő vagy az étel előmelegítéséhez a személyzet érkezése előtt 500 receptet tartalmazó szakácskönyv 5 ventilátor sebesség, folyamatos vagy szakaszos működés Főzés a funkció használatával
  • DELTA T – 10 fokozatú gőzszabályozás. Hőmérséklet-szabályozás 30 °C – 270 °C tartományban

  További termékjellemzők:

  • Wi-Fi-kapcsolat a szoftver frissítéséhez
  • Munkavégzési idő beállítása
  • A nap és az aktuális idő beállítása
  • USB-port a főzési receptek és a HACCP-adatok egyszerű és gyors letöltéséhez és feltöltéséhez
  • Biztonsági ajtó – az ajtó 60°, 90°, 120° és 180°-os nyitáskor rögzül, megakadályozva ezzel a személyzet égési sérüléseit, amelyek az ajtó nyitása után történő ellenőrizetlen mozgás következtében keletkezhetnek.
  • A kamra ajtói dupla üvegezéssel és LED-es világítással rendelkeznek, megkönnyítve a kemencében zajló folyamatok megfigyelését
  • A kemence külső üvegét gravitációs szellőzés hűti a személyzet biztonsága érdekében
  • Ajtók jobb oldalon vannak elhelyezve
  • A belső ajtóüveg könnyen nyitható, ami megkönnyíti a tisztítást
  • Az ajtó tömítése vastag, magas hőmérsékletnek ellenálló szilikonból készül, a kemence házába van szerelve, könnyen cserélhető, szervizhívás nélkül
  • Az izolált sütőburkolat nemcsak energiát takarít meg, hanem a konyhai személyzet biztonságát is növeli
  • A kondenzvíz-lefolyó csatorna különösen kombinált és gőzfőzésnél bizonyul hasznosnak
  • A sütőtér kiváló minőségű AISI 304 rozsdamentes acélból készült.
  • Préselt sütőtér lekerekített sarkokkal a sütő könnyű tisztítása érdekében.
  • A burkolat teljes egészében rozsdamentes acélból készült.
  • Tömítési fokozat: IPX4
  • Az állítható lábak lehetővé teszik a sütő tökéletes szintezését, ami közvetlenül hat a készülék működésére
  • Elektromos csatlakozás, szűrt víz és csatorna szükséges

  Műszaki adatok:

  • Védettségi típusok: túlmelegedés elleni védelem
  • Hőmérséklet-tartomány (°C): 30–270 °C
  • Támogatott műszaki szabványok: USB, wifi
  • Anyag: kétrészes üveglap, rozsdamentes acél
  • Behatolás elleni védelem: IPX4
  • Fűtőelem: fűtőelem
  • Feszültség: 400
  • Méretek (mm): 730 x 784 x 850
  • Méret GN szerint: GN 1/1
  • Teljesítmény (bemenet) (W): 11 400
  • Vezérlőpanel: digitális
  • Kapacitás: 7 GN
  • Tétel súlya (kg): 96
  • Rácsok közötti távolság (mm): 68
  • Programozható: igen