Millennial Black Mask Gastro elektromos kombi sütő – 11 × GN 1/1

A MILLENNIAL BLACK MASK sütők két szabadalmaztatott megoldással rendelkeznek:

• Airflowlogic™ – egy szabadalmaztatott és innovatív megoldás, amely a deflektor (ventilátor pajzs) teljes átalakításán alapul. Ennek a módosításnak köszönhetően javul a légáramlás, így minden szinten és a GN edény minden pontján egyenletes sütési eredmények érhetők el. A szabadalmaztatott Airflowlogic™ rendszerrel ellátott Millennial sütőkkel a legmagasabb minőségű konyhai berendezéseket kapja.
• Humilogic™ – új párásító rendszer, amely a vizet közvetlenül a ventilátorból adagolja. Magas páratartalmat biztosít és jelentősen csökkenti a vízfogyasztást. Ebben a rendszerben a gőz bejut a főtt ételek belsejébe, ami kiemeli azok természetes ízét és aromáját.

Legfontosabb jellemzők:

• Pontérzékelő – 1 pontos érzékelő a főzett termék belsejében a hőmérséklet meghatározásához és méréséhez.
• ELEKTRONIKUS, 7 HÜVELYKES, ÉRINTÉSÉSSZÉLES VEZÉRLŐPANEL – az elektronikus vezérlés lehetővé teszi a kívánt főzési paraméterek nagyon pontos beállítását. Minden paraméter és funkció számmal vagy ikonokkal van jelölve.
• Pre-Heating – lehetővé teszi a sütőtér előmelegítését a beállított hőmérsékletnél 30 fokkal magasabb hőmérsékletre
• Holding – a főzési/sütési ciklus befejezése után a étel megfelelő hőmérsékletének fenntartása
• Cool Down – a sütőtér gyors lehűtése, ha további főzés/sütés szükséges, amely azonban sokkal alacsonyabb hőmérsékletet igényel.
• USB port a főzési receptek és adatok egyszerű és gyors letöltéséhez és feltöltéséhez.
• HACCP Proofer –a sütő tésztakelesztő kamraként működik
• HOLDING CABINET – a sütő bankettszekrényként funkcionál, fenntartja a tálalási hőmérsékletet és az ételek megfelelő páratartalmát.
• A sütő indításának késleltetése akár 24 órára – hasznos funkció a sütő vagy az ételek előmelegítéséhez a személyzet érkezése előtt.
• 100 program 10 lépéssel rögzíthető – csak válasszon egyet a 100 program közül, és nyomja meg a START gombot.
• Három ventilátor sebesség 1500 és 2800 fordulat/perc között – a háromfokozatú ventilátor sebességszabályozás biztosítja a főzéshez szükséges légáramlás és az egyenletes hőmérséklet beállítását a teljes sütőtérben. Ventilátor teljesítmény: normál, félig statikus, ½ teljesítmény
• Főzés Delta T funkcióval – 10 fokozatú páratartalom-szabályozás, hőmérséklet-szabályozás 30 °C – 270 °C tartományban

A MILLENNIAL BLACK MASK GASTRO COMPACT további jellemzői:

• Hőmérséklet-szabályozás 30-270 °C tartományban
• A működési idő beállítása 11 órára, 59 percre vagy NON-STOP folyamatos működésre
• A nap és az aktuális idő beállítása
• Biztonságos ajtónyitás: 60 °, 90 °, 120 ° és 180 °-os reteszelés megakadályozza, hogy a kezelő megégesse magát az ajtó nyitása után történő ellenőrizetlen mozgásával
• A kamra ajtója dupla üvegezéssel és LED-es világítással rendelkezik, megkönnyítve a kemencében zajló folyamatok megfigyelését
• A kemence külső üvegét gravitációs szellőzés hűti a személyzet biztonsága érdekében
• Az ajtó jobb oldalon van elhelyezve.
• A belső ajtóüveg könnyen nyitható, ami megkönnyíti a tisztítást
• Az ajtó tömítése vastag, magas hőmérsékletnek ellenálló szilikonból készül, a kemence házába van szerelve, könnyen cserélhető, szervizhívás nélkül
• A szigetelt sütőburkolat nemcsak energiát takarít meg, hanem a konyhai személyzet biztonságát is növeli.
• A kondenzvíz-lefolyó csatorna különösen kombinált és gőzfőzésnél bizonyul hasznosnak.
• A sütő alatt és előtt található száraz padló garantálja a személyzet munkabiztonságát.
• A sütőtér kiváló minőségű, rozsdamentes AISI 304 acélból készült
• Préselt sütőtér lekerekített sarkokkal a sütő könnyű tisztítása érdekében
• A burkolat teljes egészében rozsdamentes acélból készült
• Tömítési fok: IPX4
• Az állítható lábak lehetővé teszik a sütő tökéletes szintezését, ami közvetlenül hatással van a készülék működésére
• Elektromos csatlakozás, tisztított víz és csatorna szükséges

Műszaki adatok:

• Védettség: túlmelegedés elleni védelem
• Időzítő egység: óra
• Időzítő: 12
• Hőmérséklet-tartomány (°C): 30–270 °C
• Támogatott műszaki szabványok: USB
• Anyag: kétrészes üveglap, rozsdamentes acél
• Behatolás elleni védelem: IPX4
• Fűtőelem: fűtőelem
• Feszültség: 400
• Méretek (mm): 1130 x 730 x 785
• Méret GN szerint: GN 1/1
• Teljesítmény (bemenet) (W): 15 400
• Vezérlőpanel: digitális
• Kapacitás: 11 GN
• Termék súlya (kg): 113,8
• Rácsok közötti távolság (mm): 68
• Programozható: igen

Márka: Tecnoeka