Millennial Black Mask Gastro kombisütő – 5 × GN 1/1

Millennial Black Mask Gastro kombisütő – 5 × GN 1/1

A Black Mask Gastro a vendéglátás számára készült – kisebb sütőkamrával, amely GN 1/1 edénytartó sínekkel van felszerelve.

A MILLENNIAL BLACK MASK sütők két szabadalmaztatott megoldással rendelkeznek:

• Airflowlogic™ – innovatív megoldás, amely a ventilátorburkolat teljes áttervezésén alapul. Ennek eredményeképpen javult a légáramlás, ami minden szinten és minden GN edényben a lehető legegyenletesebb főzést biztosít. A Millennial sütők Airflowlogic™ rendszerével a legmagasabb munkaminőséget biztosító berendezést kap.
• Humilogic™ – új párásító rendszer, amely közvetlenül a ventilátorból juttatja a vizet a sütőtérbe. Magas páratartalmat biztosít, miközben jelentősen csökkenti a vízfogyasztást. A gőz közvetlenül behatol az ételekbe, kiemelve azok természetes ízét és aromáját.

Legfontosabb jellemzők:

• 1 pontos maghőmérő szonda az étel belső hőmérsékletének mérésére
• Elektronikus, 7 colos érintőképernyős vezérlőpanel – lehetővé teszi a főzési paraméterek nagyon pontos beállítását. Minden paraméter és funkció számmal vagy ikonnal van jelölve
• Automata tisztítórendszer – 4 mosóprogram: ECO, NORMÁL, INTENZÍV, ÖBLÍTÉS; a kamra szennyezettségi fokához igazítva. Akár 30%-os vízmegtakarítás az új mosófejnek köszönhetően – pénzt takarít meg és védi a környezetet

Funkciók:

• Pre-Heating – a sütőtér előmelegítése a beállított hőmérséklet fölé akár +30 °C-kal
• Holding – az étel melegen tartása a főzési/sütési ciklus után
• Cool Down – a sütőtér gyors lehűtése a következő, alacsonyabb hőmérsékletet igénylő folyamat előtt
• USB port – receptek és adatok gyors feltöltése/letöltése
• HACCP Proofer – a sütő kelesztőkamraként is működik
• Holding Cabinet – bankett szekrény funkció: a tálalási hőmérséklet és a páratartalom fenntartása
• Késleltetett indítás akár 24 órával előre – praktikus funkció előmelegítéshez
• 100 program mentési lehetősége, mindegyik 10 lépéssel – elég kiválasztani egyet és megnyomni a START gombot
• Három ventilátorsebesség 1500–2800 ford./perc között – a ventilátor fordulatszámának háromfokozatú szabályozása biztosítja a főzéshez szükséges légáramlás beállítását és az egyenletes hőmérsékletet a teljes kamrában. Ventilátorteljesítmény: normál, félig statikus, ½ teljesítmény
• Delta T főzés – 10 fokozatú gőzszabályozás, 30–270 °C hőmérséklet-tartományban

További jellemzők – MILLENNIAL BLACK MASK GASTRO COMPACT:

• Hőmérséklet-szabályozás: 30–270 °C
• Üzemidő-beállítás: max. 11 óra 59 perc vagy NON-STOP működés
• Idő és dátumbeállítás lehetősége
• Biztonsági ajtónyitás: 60°, 90°, 120°, 180° fokozatokban rögzíthető – megakadályozza az égési sérülést az ajtó ellenőrizetlen mozgása miatt
• Dupla üvegezésű ajtó LED világítással – könnyű betekintés a sütési folyamatba
• Külső üveg gravitációs szellőzéssel hűtve – nagyobb biztonság a személyzet számára
• Jobboldali ajtópánt
• A belső üveg könnyen nyitható a tisztítás érdekében
• Vastag, hőálló szilikon tömítés – könnyen cserélhető, szervizhívás nélkül
• Hőszigetelt burkolat – energiamegtakarítás és nagyobb biztonság
• Kondenzvíz-elvezető vályú – különösen hasznos kombinált és gőzfőzésnél
• Száraz padló a sütő alatt és előtt – a munkabiztonság érdekében
• AISI 304 rozsdamentes acél sütőtér, lekerekített sarkokkal
• Teljes egészében rozsdamentes acél burkolat
• Védettség: IPX4
• Állítható lábak a pontos szintezéshez
• Szükséges csatlakoztatás: elektromos hálózat, kezelt víz, csatorna

Műszaki paraméterek:

• Védelem típusa: túlmelegedés elleni védelem
• Időegység: óra
• Időzítő: 12
• Hőmérséklet-tartomány: 30–270 °C
• Támogatott szabványok: USB
• Anyag: dupla üvegtábla, rozsdamentes acél
• Védettség: IPX4
• Fűtőelem: fűtőszál
• Feszültség: 400 V
• Méretek (mm): 784 × 730 × 700
• GN méret: GN 1/1
• Teljesítmény: 7 800 W
• Vezérlőpanel: digitális
• Kapacitás: 5 GN
• Súly: 78,4 kg
• Rácsköz: 68 mm
• Programozható: igen

Márka: Tecnoeka