Millennial Black Mask Gastro gázüzemű kombi sütő – 20× GN 1/1

Millennial Black Mask Gastro gázüzemű kombi sütő – 20× GN 1/1

Black Mask Gastro gasztronómiai célokra – kisebb sütőtérrel, amely GN 1/1 edényeket befogadó vezetősínekkel ellátott

A MILLENNIAL BLACK MASK sütők két szabadalmaztatott megoldással rendelkeznek:

• Airflowlogic™ – innovatív megoldás, amely a deflektor (ventilátor burkolat) teljes átalakításán alapul. Ennek a módosításnak köszönhetően javul a légáramlás, így minden szinten és a GN edény minden pontján egyenletes sütési eredmények érhetők el. A szabadalmaztatott Airflowlogic™ rendszerrel ellátott Millennial sütőkkel a legmagasabb minőségű konyhai berendezéseket kapja
• Humilogic™ – új párásító rendszer, amely a vizet közvetlenül a ventilátorból adagolja. Magas páratartalmat biztosít és jelentősen csökkenti a vízfogyasztást. Ebben a rendszerben a gőz bejut a főtt ételek belsejébe, ami kiemeli azok természetes ízét és aromáját

A legfontosabb jellemzők:

• 1 pontos szonda – 1 pontos szonda a főtt termék belsejében lévő hőmérséklet meghatározására és mérésére.
• ELEKTRONIKUS, 7-PALC, TOUCH CONTROL PANEL – az elektronikus vezérlés lehetővé teszi a kívánt főzési paraméterek nagyon pontos beállítását. Minden paramétert és funkciót számok vagy ikonok jeleznek.

A termék jellemzői:

• Előmelegítés – lehetővé teszi a sütőtér előmelegítését a beállított hőmérsékletnél 30 fokkal magasabb hőmérsékletre.
• Tartás – a főzési/sütési ciklus befejezése után is elég magas hőmérsékleten tartja az ételt.
• Cool Down – a sütőtér gyors lehűtése, ha további főzés/sütés szükséges, de sokkal alacsonyabb hőmérsékleten
• USB-port a főzési receptek és adatok egyszerű és gyors letöltéséhez és feltöltéséhez
• HACCP Proofer – a sütő tésztaérlelő kamraként működik
• HOLDING CABINET – a sütő bankettkamraként működik, fenntartva a tálaláshoz szükséges hőmérsékletet és az ételek megfelelő páratartalmát.
• Késleltetett sütőindítás akár 24 órán keresztül – hasznos funkció a sütő vagy az ételek előmelegítéséhez a személyzet megérkezése előtt.
• 100 program 10 lépésben történő felírásának lehetősége – egyszerűen válasszon ki egyet a 100 program közül, és nyomja meg a START gombot.
• Három ventilátorsebesség 1500 és 2800 fordulat/perc között – a háromfokozatú ventilátorsebesség-szabályozás biztosítja, hogy a sütéshez szükséges légáramlás megfelelő legyen, és a hőmérséklet egyenletes legyen az egész kamrában. Ventilátor teljesítménye: normál, félig statikus, ½ teljesítmény.
• Főzés Delta T funkcióval – 10 fokozatú gőzszabályozás, hőmérsékletszabályozás 30 °C – 260 °C között.

A MILLENNIAL BLACK MASK GASTRO COMPACT egyéb jellemzői:

• Munkaidő beállítása akár 11 óra 59 percig vagy folyamatos NON-STOP üzemmódban
• Lehetőség a nap és az aktuális idő beállítására
• Biztonságos ajtónyitási reteszelés 60°, 90°, 120° és 180°-ban, amely megakadályozza, hogy a kezelő megégesse magát az ajtó ellenőrizetlen mozgása miatt a nyitás után
• Dupla üvegezésű kamraajtó LED-világítással megkönnyíti a kemencében zajló folyamatok megfigyelését
• A kemence külső üvegét gravitációs szellőztetéssel hűtik a fokozott személyi biztonság érdekében
• A jobb oldalon zsanérokkal ellátott ajtó
• A belső ajtó üvegének könnyű kinyitása megkönnyíti a tisztítást
• Az ajtótömítés vastag és magas hőmérsékletnek ellenálló szilikonból készült, a sütőtestbe szerelve, könnyen cserélhető, szervizhívás nem szükséges
• A szigetelt sütőfedél nemcsak áramot takarít meg, hanem növeli a konyhai személyzet biztonságát is
• Kondenzvíz-csöpögtető tálca, amely különösen hasznos a kombi- és gőzfőzésnél.
• A sütő alatti és előtti száraz padló garantálja a személyzet munkavédelmét
• A sütőtér kiváló minőségű AISI 304 rozsdamentes acélból készült
• Sajtolt sütőtér lekerekített sarkokkal a sütő könnyű tisztítása érdekében
• A fedél teljes egészében rozsdamentes acélból készült
• Vízzárósági együttható: IPX3
• Az állítható lábak lehetővé teszik a sütő tökéletes beállítását, amely közvetlenül befolyásolja a készülék működését
• Gyárilag a G20-as földgázhoz (európai kód) igazítva, kiegészítő fúvókákkal ellátva propán-bután gázcsatlakozáshoz: 1/2”

Műszaki paraméterek:

• Védelmi típusok: túlmelegedés elleni védelem
• Időzítő egység: óra
• Időzítő: 12
• Hőmérséklet-tartomány (°C): 30 és 260 °C között
• Támogatott műszaki szabványok: USB
• Anyag: kétrészes üveglap, rozsdamentes acél
• Tápkábel hossza: 1 600 mm
• Behatolás elleni védelem: IPX3
• Fűtőelem: gázégő
• Teljesítmény (kW): 31 000
• Feszültség: 230
• Méretek (mm): 930 x 971 x 1900
• Méret GN szerint: GN 1/1
• Vezérlőpanel: digitális
• Kapacitásérték: 20 GN
• Tétel súlya (kg): 247,2
• Rácsköz (mm): 66
• Programozható: igen

Márka: Tecnoeka