Millennial Touch Screen Gastro gázüzemű kombi sütő – 20× GN 1/1

Millennial Touch Screen Gastro gázüzemű kombi sütő – 20× GN 1/1

Elektronikus, 7 colos, színes, TFT érintőképernyős vezérlőpanellel felszerelt, amely lehetővé teszi a kívánt főzési paraméterek nagyon pontos beállítását. Lehetővé teszi új főzési receptek mentését és a régi receptek frissítését. Touch Screen Gastro for Gastronomy – kisebb főzőkamrával, amely GN 1/1-es edényekhez való vezetősínnel van felszerelve.

A MILLENNIAL BLACK MASK csövek 3 szabadalmaztatott megoldással rendelkeznek:

• Airflowlogic™ – innovatív megoldás, amely a deflektor (ventilátor burkolat) teljes átalakításán alapul. A módosítás eredményeként javult a légáramlás, így minden szinten és a GN edény minden pontján egyenletes sütési eredmények érhetők el. Kiváló minőségű hőkezelést garantál a sütőkben
• Humilogic™ – új, szabadalmaztatott párásító rendszer, amely a ventilátorból közvetlenül juttatja a vizet. Magas páratartalmat biztosít és jelentősen csökkenti a vízfogyasztást. Ebben a rendszerben a gőz bejut a főtt ételek belsejébe, kiemelve azok természetes ízét és aromáját
• Drylogic™ – a sütőtér szárító rendszer. A MILLENNIAL sütők programozott paramétereinek folyamatos ellenőrzése révén teljes ellenőrzést biztosít a sütőtér páratartalmának. Egy speciális, számítógéppel vezérelt szelep szabályozza a sütőtér levegőcseréjét és elvezeti a felesleges nedvességet

Legfontosabb tulajdonságok:

• MULTILEVEL COOKING – ez a funkció lehetővé teszi különböző ételek egyidejű elkészítését, amelyek ugyanolyan feltételeket igényelnek, de különböző főzési idővel. A folyamat egyszerre indítható el. A sütő jelzi, amikor az étel elkészült és ki kell venni a sütőből.
• TÖBB PONTOS SZONDA – többpontos szonda 3 hőmérséklet-ellenőrző ponttal a készülő étel hőmérsékletének meghatározásához és méréséhez.
• AUTOMATIKUS TISZTÍTÓ RENDSZER – minden sütő alapfelszereltségéhez tartozik 4 mosási program: ECO, NORMÁL, INTENZÍV, ÖBLÍTÉS, amelyek a sütőtér szennyezettségének mértékéhez igazodnak. A vízfogyasztás akár 30%-os csökkentése az új mosófejnek köszönhetően nem csak pénzt takarít meg, hanem a környezetet is védi.
• ELEKTRONIKUS 7 HÜVELYKES (480×(H)800 mm) SZÍNES ÉRINTŐKÉPERNYŐS TFT – az elektronikus vezérlés lehetővé teszi a kívánt főzési paraméterek nagyon pontos beállítását. Lehetővé teszi új receptek mentését és a régiek frissítését. A kezelőmenü 42 nyelven elérhető.

Termék funkciói:

• PRE-HEATING – lehetővé teszi a kemence kamrájának előmelegítését a beállított hőmérsékletnél 30 fokkal magasabb hőmérsékletre
• HOLDING – a főzés/sütés ciklus befejezése után a megfelelő hőmérséklet fenntartása
• COOLDOWN – a sütőtér gyors lehűtése, ha további főzés/sütés szükséges, amely azonban sokkal alacsonyabb hőmérsékletet igényel
• HACCP – a sütő működési paramétereinek letöltése a főzési folyamatok megfelelő lefolyásának ellenőrzése érdekében
• PROOFER – a sütő tésztakelesztő kamraként működik – hasznos funkció pékségek és cukrászdák számára
• HOLDING CABINET – a kemence bankettszekrényként funkcionál, fenntartja a tálalási hőmérsékletet és az ételek megfelelő páratartalmát A kemence indításának késleltetése akár 24 órára – hasznos funkció a kemence vagy az ételek előmelegítéséhez a személyzet érkezése előtt 500 receptet tartalmazó szakácskönyv 5 ventilátor sebesség, folyamatos vagy szakaszos üzemmód
• DELTA T funkcióval – 10 fokozatú gőzszabályozás. Hőmérséklet-szabályozás 30 °C – 260 °C tartományban.

További termékjellemzők:

• Wi-Fi csatlakozás a szoftver frissítéséhez
• Munkaidő beállítása
• A nap és az aktuális idő beállítása
• USB port a főzési receptek és a HACCP adatok egyszerű és gyors letöltéséhez és feltöltéséhez
• Biztonsági ajtó – az ajtó 60°, 90°, 120° és 180°-os nyitáskor reteszelődik, megakadályozva a személyzet égési sérüléseit, amelyek az ajtó nyitása után bekövetkező ellenőrizhetetlen mozgás következtében keletkezhetnek
• A kamra ajtója dupla üvegezéssel és LED-es világítással rendelkezik, megkönnyítve a kemencében zajló folyamatok megfigyelését
• A kemence külső üvege gravitációs szellőzéssel hűtött, növelve a személyzet biztonságát
• Ajtó jobb oldalon függesztett
• A belső ajtóüveg könnyen nyitható, megkönnyítve a tisztítást
• Az ajtó tömítése vastag, magas hőmérsékletnek ellenálló szilikonból készül, a kemence testébe van beépítve, könnyen cserélhető, szervizhívás nélkül
• A szigetelt kemencecső nemcsak energiát takarít meg, hanem növeli a konyhai személyzet biztonságát is
• Cseppfogó csatorna a kondenzvíz számára, amely különösen kombinált és gőzfőzésnél bizonyul hasznosnak
• A sütőtér kiváló minőségű, rozsdamentes AISI 304 acélból készült
• Préselt sütőtér lekerekített sarkokkal a sütő könnyű tisztítása érdekében
• A burkolat teljes egészében rozsdamentes acélból készült
• Tömítési fokozat: IPX3
• Az állítható lábak lehetővé teszik a sütő tökéletes szintezését, ami közvetlenül hat a készülék működésére
• Gyárilag G20 földgázra (európai kód) van beállítva, további fúvókákkal propán-butánhoz szállítva Gázcsatlakozás: 1/2″

Műszaki adatok:

• Védettségi osztály: túlmelegedés elleni védelem
• Hőmérséklet-tartomány (°C): 30–260 °C
• Támogatott műszaki szabványok: Wi-Fi, USB
• Anyag: kétrészes üveglap, rozsdamentes acél
• Tápkábel hossza: 1600 mm
• Behatolás elleni védelem: IPX3
• Fűtőelem: gázégő
• Teljesítmény (kW): 30 000
• Feszültség: 230
• Méretek (mm): 930 x 1162 x 1954
• Méret GN szerint: GN 1/1
• Vezérlőpanel: digitális
• Kapacitás: 20 GN
• Tömeg (kg): 277
• Rácsok közötti távolság (mm): 66
• Programozható: igen