Gáztüzelésű konvektomat Millennial Black Mask Bakery – 6× 60×40 cm

Gáztüzelésű konvektomat Millennial Black Mask Bakery – 6× 60×40 cm

Black Mask Bakery – nagyobb sütőtérrel, amely 600×400 mm méretű tepsikhez vezető sínekkel van felszerelve. Ez a széles választék lehetővé teszi az ideális sütő kiválasztását, amellyel napi 72–480 ételt készíthet.

A MILLENNIAL BLACK MASK csövek két szabadalmaztatott megoldással rendelkeznek:

• Airflowlogic™ – innovatív megoldás, amely a deflektor (ventilátor burkolat) teljes átalakításán alapul. A módosítás eredményeként javult a légáramlás, így minden szinten és a 600×400 mm-es tepsinek minden pontján egyenletes sütési eredmények érhetők el.
• Humilogic™ – új párásító rendszer, amely a vizet közvetlenül a ventilátorból adagolja. Magas páratartalmat biztosít és jelentősen csökkenti a vízfogyasztást. Ebben a rendszerben a gőz bejut a főtt ételek belsejébe, ami kiemeli azok természetes ízét és aromáját.

Legfontosabb jellemzők:

• 1 pontos szonda – 1 pontos szonda a főzett termék belsejében lévő hőmérséklet meghatározásához és méréséhez.
• ELEKTRONIKUS, 7 HÜVELYKES, ÉRINTÉSÉSSZÉLES VEZÉRLŐPANEL – az elektronikus vezérlés lehetővé teszi a kívánt főzési paraméterek nagyon pontos beállítását. Minden paraméter és funkció számmal vagy ikonokkal van jelölve.
• Pre-Heating – lehetővé teszi a sütőtér előmelegítését a beállított hőmérsékletnél 30 fokkal magasabb hőmérsékletre
• Holding – a főzés/sütés befejezése után a étel megfelelő hőmérsékletének fenntartása
• Cool Down – a sütőtér gyors lehűtése, ha további főzés/sütés szükséges, amely azonban sokkal alacsonyabb hőmérsékletet igényel
• USB port a receptek és adatok egyszerű és gyors letöltéséhez és feltöltéséhez
• HACCP Proofer – a sütő tésztakelesztő kamraként is működik
• HOLDING CABINET – a sütő bankettszekrényként is funkcionál, fenntartja a tálalási hőmérsékletet és az ételek megfelelő páratartalmát.
• A sütő indításának késleltetése akár 24 órára – hasznos funkció a sütő vagy az étel előmelegítéséhez a személyzet érkezése előtt
• 100 program 10 lépésben – csak ki kell választani az egyik programot a 100 közül, és megnyomni a START gombot.
• Három ventilátor sebesség 1500 és 2800 fordulat/perc között – a ventilátor háromfokozatú sebességszabályozása biztosítja a főzéshez szükséges légáramlás beállítását és az egyenletes hőmérsékletet a teljes sütőtérben. Ventilátor teljesítmény: normál, félig statikus, ½ teljesítmény
• Főzés Delta T funkcióval – 10 fokozatú páratartalom-szabályozás, hőmérséklet-szabályozás 30 °C – 260 °C tartományban

A MILLENNIAL BLACK MASK GASTRO COMPACT további tulajdonságai:

• A munkaidő beállítható 11 órára, 59 percre vagy NON-STOP folyamatos üzemmódra
• A nap és az aktuális idő beállítható
• Biztonságos ajtónyitás, 60°, 90°, 120° és 180°-os reteszelés megakadályozza a kezelő megégését az ajtó nyitása után történő ellenőrizetlen mozgás miatt
• A kamra ajtaja dupla üvegezésű és LED-es világítással rendelkezik, megkönnyítve a kemencében zajló folyamatok megfigyelését
• A kemence külső üvegét gravitációs szellőzés hűti a személyzet biztonsága érdekében
• Ajtó jobb oldalon rögzítve.
• A belső ajtóüveg könnyen nyitható, ami megkönnyíti a tisztítást
• Az ajtó tömítése vastag, magas hőmérsékletnek ellenálló szilikonból készül, a kemence testébe van beépítve, könnyen cserélhető, szervizhívás nélkül
• A kemence szigetelt burkolata nemcsak energiát takarít meg, hanem a konyhai személyzet biztonságát is növeli
• A kondenzvíz-lefolyó csatorna különösen kombinált és gőzfőzésnél bizonyul hasznosnak.
• A sütő alatt és előtt száraz padló garantálja a személyzet munkabiztonságát
• A sütőtér kiváló minőségű, rozsdamentes AISI 304 acélból készült
• Préselt sütőtér lekerekített sarkokkal a sütő könnyű tisztításához
• A burkolat teljes egészében rozsdamentes acélból készült
• Vízállósági fokozat: IPX3
• Az állítható lábak lehetővé teszik a sütő tökéletes szintezését, ami közvetlenül hat a készülék működésére
• Gyárilag G20 földgázra (európai kód) van beállítva, további propán-bután fúvókákkal szállítva Gázcsatlakozás: 1/2″

Műszaki adatok:

• Védettség: túlmelegedés elleni védelem
• Időzítő: óra
• Időzítő: 12
• Hőmérséklet-tartomány (°C): 30–260 °C
• Támogatott műszaki szabványok: USB
• Anyag: kétrészes üveglap, rozsdamentes acél
• Tápkábel hossza: 1600 mm
• Behatolás elleni védelem: IPX3
• Fűtőelem: gázégő
• Teljesítmény (kW): 13 500
• Feszültség: 230
• Méretek (mm): 850 x 1035 x 951
• Vezérlőpanel: digitális
• Kapacitás: 6x 600 x 400 mm
• Tömeg (kg): 123
• Rácsok közötti távolság (mm): 80
• Programozható: igen

Márka: Tecnoeka