Millennial Touch Screen Gastro Compact hőlégkeveréses sütő – 6x GN 1/1

Millennial Touch Screen Gastro Compact hőlégkeveréses sütő – 6x GN 1/1

A mindössze 500 mm-es szélességnek köszönhetően a legkisebb konyhákba is befér. Kiváló megoldás második vagy akár harmadik sütőként is a konyhában. Az elektronikus 7 hüvelykes érintőképernyős vezérlőpanel kényelmes és pontos beállítást tesz lehetővé a főzési paraméterek előre beállított értékeinek (Thin Film Transistor) segítségével. A vezérlőmenü 42 nyelven elérhető.

A MILLENNIAL BLACK MASK szekrények 3 szabadalmaztatott megoldással rendelkeznek:

• Airflowlogic™ – szabadalmaztatott és innovatív megoldás, amely a deflektor (ventilátor pajzs) teljes átalakításán alapul. Hatása a légáramlás javítása
• Humilogic™ – új, szabadalmaztatott párásító rendszer, amely a ventilátorból közvetlenül vezeti be a vizet. Magas páratartalmat biztosít és jelentősen csökkenti a vízfogyasztást
• Drylogic™– a sütőtér szárító rendszere. A MILLENNIAL sütők programozott paramétereinek folyamatos ellenőrzése révén teljes ellenőrzést biztosít a sütőtér páratartalmának felett

Legfontosabb jellemzők:

• Multi Level – ez a funkció akkor hasznos, ha több ételt készítünk, amelyek ugyanolyan hőmérsékletet és párolási fokot igényelnek, de különböző időtartamú sütést. A Multi Level funkcióval minden étel egyszerre főzhető, és a sütő jelzi, hogy melyiket kell kivennünk a sütőből, amikor elkészült
• 1 pontos szonda – a szonda segítségével folyamatosan figyelemmel kísérhető a sütő, és fenntartható a főzés hőmérséklete. Folyamatosan és automatikusan szabályozza a paramétereket, biztosítva a tökéletes sütési és főzési eredményeket
• Pre-Heating – a kemence kamrájának a beállított hőmérsékletnél +30 °C-kal magasabb hőmérsékletre történő felmelegítése a kemence előkészítése céljából
• Holding – a kész ételek megfelelő hőmérsékleten történő tartása a sütési ciklus befejezése után
• Cool Down – gyors hőmérsékletcsökkentés a kamrában, hogy előkészítse azt a következő étel elkészítéséhez, amely alacsonyabb hőmérsékletet igényel, mint ami a kamrában van
• HACCP – a sütő működési paramétereinek leolvasása a főzési folyamatok megfelelő lefolyásának ellenőrzése érdekében
• Proofer – ez a funkció a sütőt kelesztő kamrává alakítja
• Holding Cabinet – a sütő ételek megfelelő hőmérsékleten történő melegen tartására és párásítására is használható, egészen az étel tálalásáig
• 500 program 10 lépéssel – csak válasszon egyet az 500 program közül, és nyomja meg a START gombot. A sütő automatikusan elindul, és pontosan megőrzi a korábban beállított paramétereket, mint a kamra hőmérséklete, az étel belső hőmérséklete, a főzési idő és a páratartalom minden lépésben a teljes ciklus során. Ezeket a paramétereket lehet módosítani, menteni és törölni a memóriából. A ventilátor háromfokozatú sebességszabályozása biztosítja a főzéshez szükséges légáramlás és az egyenletes hőmérséklet beállítását a teljes sütőtérben
• Főzés hőmérséklet-érzékelővel – a hőmérséklet-érzékelőnek köszönhetően a sütő folyamatosan ellenőrizheti és fenntarthatja az étel hőmérsékletét. Folyamatosan és automatikusan módosítja a paramétereket, amelyek biztosítják a tökéletes sütési és főzési eredményeket
• Delta T funkcióval történő főzés – ez egy továbbfejlesztett főzési módszer hőmérséklet-érzékelő segítségével. Különösen hasznos nagyobb húsdarabok, például sonka elkészítésekor. A rendszer automatikusan fenntartja a kamra hőmérséklete és az étel közepének hőmérséklete közötti kis különbséget. Ennek köszönhetően az étel egyenletesen főzött lesz
• USB-csatlakozó – ez a megoldás különösen hálózatba kapcsolt konyhákban ajánlott. Csak egy sütőt kell beprogramozni, a többihez pedig egyszerűen át lehet tölteni az USB-porton keresztül.

TOVÁBBI JELLEMZŐK MILLENNIAL MILLENNIAL TOUCH SCREEN GASTRO COMACT:

• Hőmérséklet-szabályozás 30-270 °C tartományban
• Az automatikus bekapcsolás késleltetése akár 24 órára – hasznos a sütő előkészítéséhez vagy az ételek elkészítéséhez, mielőtt a munkatársak megérkeznek
• A nap és az aktuális idő mentése
• A kondenzációs elszívóval indított riasztás (csak elszívóval felszerelt sütőknél működik)
• A gőz közvetlenül a fűtőelemekre permetezett vízzel keletkezik, 10 fokozatú gőzszint-beállítással
• Kettős üvegezésű kamraajtó és LED-es világítás
• Biztonságos ajtónyitás 60°, 90°, 120° és 180°-os reteszeléssel, megakadályozza a kezelő megégését az ajtó nyitása után bekövetkező ellenőrizhetetlen mozgás miatt
• A kemence külső üvege gravitációs hűtésű
• Ajtó jobb oldali zsanérral
• Az ajtó belső üvegének egyszerű kinyitása
• Az ajtó tömítése vastag, rendkívül ellenálló szilikonból készült, a kemence burkolatába van beépítve, könnyen cserélhető Az izolált kemence burkolat nemcsak energiát takarít meg, hanem növeli a konyhai személyzet biztonságát is
• A ajtó alatti lefolyó megakadályozza a kondenzált gőz lecsöpögését, különösen vegyes ciklusban és gőzben történő főzés után
• A sütőtér első osztályú AISI 304 rozsdamentes acélból készült
• A sajtolt, lekerekített sarkú sütőtér megkönnyíti a sütő tisztítását
• Rozsdamentlenő acél tok
• Vízállóság: IPX 5
• Állítható lábak biztosítják a készülék tökéletes vízszintes állását
• Áramcsatlakozás, vízcsatlakozás és lefolyó szükséges

Műszaki adatok:

• Védettségi osztály: túlmelegedés elleni védelem
• Hőmérséklet-tartomány (°C): 30–270 °C
• Támogatott műszaki szabványok: USB
• Anyag: kétrészes üveglap, rozsdamentes acél
• Vízbehatolás elleni védelem: IPX5
• Fűtőelem: fűtőelem
• Feszültség: 400
• Méretek (mm): 930 x 500 x 700
• Méret GN szerint: GN 1/1
• Teljesítmény (bemenet) (W): 7 800
• Vezérlőpanel: digitális
• Kapacitás: 6 GN
• Tétel súlya (kg): 70,8
• Rácsok közötti távolság (mm): 68
• Programozható: igen